吴堡桑蚕茧呈长椭圆形，大小匀整，缩皱规律，茧色洁白，茧衣蓬松，茧层厚实，耐压有弹性。

横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间，高蛋白，低脂肪，无膻味，香味浓郁，风味独特的优点，在羊肉中独具特色，被誉为“肉中之人参”。它以其独特的肉质、丰富的营养价值和显著的保健功能，深受人们的喜爱，其系列产品已成为陕北人迎宾待客的主餐和送礼佳品。

米脂红葱簇生，株高70厘米左右。其根系发达为白丝状；茎粗壮柱形，长30厘米左右，其入土部分表皮老熟后成红色，内部肉白质细；叶厚韧、管状长圆锥形、深绿色；花茎圆柱形，中空，花苔上不生种子。 而在花苔上由花器发生很多小气生鳞茎，继而发育成多个环生小葱，又在小葱株的顶芽上再环生小葱，有些在花苔上能生长3-4层小葱株，其外观如龙爪。米脂红葱根茎叶辛辣味烈，后劲十足。

靖边马铃薯种植历史悠久，据县志记载，明朝万历年间开始种植，光绪年间马铃薯已成为靖边主要粮食作物之一。抗战时期，老一辈革命家毛泽东、周恩来、任弼时等在靖边停留68天，每顿饭都有马铃薯，可以说，马铃薯在当时为部队给养起到了很大作用。在我国遭遇的三年困难时期，人们就是靠马铃薯挺了过来。

靖边羊肉肉质细嫩多汁，肌肉丰满，骨骼比例低，出肉率高；肉块紧凑美观，肉色微暗红色，脂肪白色呈大理石状均匀分布；无膻味，具有羊肉特有的香味。1周岁羯羊宰前重为30千克，胴体重≥12.5千克，屠宰率为50%。特指在陕北靖边独特气候、自然条件下，在纯天然、无污染的环境中自然放牧、舍饲养殖、自然选育的具有耐寒、抗病能力强，脂肪含量较低、肌肉弹性好、生长发育快等特点的靖边山羊品种。全县的山羊存栏231.7万只。

海红果属蔷薇科苹果属滇池海棠系的西府海棠种，又名红海棠、小海棠，海红子，果实色泽鲜艳，营养丰富，鲜食酸中带甜，美味可口，是晋、陕、蒙接壤区特有的一种珍稀果品。海红果实兼有鲜食、制干、酿造等用途，同时具有健脾胃、增食欲、助消化等功效，特别对婴幼儿及老年缺钙症具有很好的食疗作用，是现代社会理想的绿色保健食品。

作为传统的粮菜兼用作物，马铃薯是定边县农业产业中种植面积最大，分布范围最广，种植历史久远的农作物。定边马铃薯个大，皮薄肉嫩，薯形整齐，口感绵香，干物质、淀粉、蛋白质等营养成分含量高。近年来，定边县将马铃薯产业作为兴县富民的支柱性产业，全面加强马铃薯基地建设，积极引进推广优良品种和先进适用技术，着力发展相关产业，使马铃薯产业成为促进县域经济发展，增加农民收入的新的有效途径。

清涧县是世界红枣原产中心的一部分，也是我国重点产枣县之一，距今约有3000多年的红枣栽培史。由于得天独厚的自然、地理和气候条件，使得清涧红枣个大、核小、皮薄、肉厚、甘甜爽口，别具风味，富含Vc等多种营养成分，是良好的药用和滋补品。特别是方木枣、长木枣被誉为中国大枣群的“皇后”。1995年，清涧县被国家农协会首届百家特产之乡评委会授予“中国红枣之乡”。目前，清涧红枣畅销全国各大城市，并出口美国、日本及东南亚地区，市场占有率约占干制品大枣市场的30%的份额。

神木黑豆，闻名遐迩，早在2012年，神木就被中国粮食行业协会评为“中国黑豆之乡”。自2016年以来，神木积极实施新品种试验引进，累计培育了近1400种农作物新品种，创造了2项全国高产纪录，多项达到省级先进水平。

神木小米色泽金黄，黏糊性强，米味浓香，品质优良，市场前景好，一直以来备受广大消费者喜爱。

榆林马铃薯种植平均海拨1400米左右，加之气候爽燥、昼夜温差大、光照充足、雨热同季、土壤肥沃、土质疏松，是马铃薯的最佳优生区，同时也是马铃薯良种繁育优势区。靖边马铃薯极具特色，以其个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高等品质优势在国内外市场颇具盛誉。

榆林山地苹果相比于高原苹果和平原苹果，光照更为充足、通风更好、昼夜温差更大、病虫害更少，品质优于国家鲜果标准，居全国山地苹果之冠。全市有8个县区列入陕西优质苹果基地县。2016年，榆林山地苹果获得原农业部农产品地理标志认证。2018年年底，全市山地苹果种植面积达90万亩，产量45万吨。

靖边，是我国最早种植辣椒的地区之一，康熙本《靖边志稿》（1674年）有相关记载。在长期的生产经营活动中，受到当地黄土文化的滋养，形成了独具特色的靖边辣椒文化。随着农业现代化进程加快和政府相关管理办法的出台，辣椒已成为靖边县蔬菜产业三大主导产品之首。

吴堡红枣已有三千多年的栽培历史，曾以地方特产向朝廷进贡。《诗经》中“八月剥枣”说的就是黄河中游河谷一带的红枣，吴堡就位于这一地域，为世代产枣之地。另据《榆林县志》记载，距今1400多年前的北朝，吴堡这一带进入红枣栽培盛期。清道光年间版本的《吴堡县志》有“枣甚盛”、“枣为多，居民以此为业”等的文字记载，足见吴堡红枣在当地经济和生活中的重要地位。

佳县是世界枣树栽培起源地之一，境内泥河沟村现存有36亩成片千年枣树，是目前全国保存面积最大、树龄最高的千年枣树群落，被评为“全球重要农业文化遗产”，被众多学者称之为活化石、枣树王，足见佳县红枣栽培历史之悠久。清康熙年间，佳县红枣已闻名遐迩，曾为皇室贡品。

米脂小米，历史悠久，久负盛名，已有四、五千年的历史。县北武隋渠、麻土坪新石器时代的“龙山文化”遗址中，就发现了“碳化粟粒”以及贮藏粮食的窑穴。米脂亦以“地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，历来有“小米之乡”的美誉。米脂小米，颗粒大，色泽金黄，炊煮烹粥，香味淳厚。明清两代为皇家贡品，被誉为我国“四大著名小米”。1947年，毛泽东在米脂杨家沟，发出了“小米加步枪”的动员令。

横山为陕西省绿豆主产区，种植绿豆已有2000多年。横山大明绿豆，为当地农家种优选品种，具有稳产、高产、品质优良的特性，被誉为黄土高原上的绿色珍珠。是优质小杂粮加工、出口的重要组成部分，是横山县出口创汇的拳头畅销商品，在国际国内市场上享有盛誉，在东南亚及欧美市场无可替代，被日本指定为进口免检产品。

子洲县地处陕北高原腹地，以黄土土壤为主，土层深厚，土质疏松，排水良好，透水性强，特别适宜黄芪生长。其种植黄芪历史悠久，经验丰富。子洲黄芪素以条粗长、皱纹少、质坚而绵、粉性足、味甜、色艳、质优闻名全国。

定边荞麦属一年生草本双子叶植物目，蓼科，具有生育期短、抗旱、耐瘠薄、适应性强等特性。定边荞麦作为定边传统的农作物之一，种植历史悠久，定边素有“荞麦之乡”的美称。定边荞麦，以其粒大饱满、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势而闻名遐迩。

榆林豆腐已具有400多年生产历史，它产自于陕西省北部，毛乌素沙漠与黄土高原交界地带的榆林市榆阳区，境内水质优美，土地肥沃，日照充沛，四季分明，自然条件十分适宜黑豆种植，所产黑豆蛋白质含量极高，榆林人民自古就以本地黑豆和天然榆林桃花水为原料，通过传统的酸浆点浆工艺，生产自己独特的地方特色食品。榆林豆腐经过炕晒、脱皮、浸豆、磨浆、过滤、点浆、压制8道严格的工序加工而成，是其他地方不能做出来的，它有骨有肉，皮细腰嫩，软中带韧，弹而不裂，具有鲜、活、嫩、香的特点。

靖边苦荞是靖边又一特色农产品，其种植历史悠久。靖边苦荞以籽粒大小一致、皮薄、出粉率高、营养丰富的特点而闻名，苦荞不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。已成为当地馈赠亲友的佳品之一。

靖边县位于陕西省北部偏西，地处毛乌素沙地的南缘。属于半干旱大陆性季风气候，光热资源充足，昼夜温差大，非常适宜谷类作物生长。靖边县种植小米历史也比较早，清光绪年间纂修的《靖边县志》内记载“谷多秋禾，麦有大麦、小麦、青稞而燕麦最多，粱有软、硬糜，稷最多。当地产小米籽粒饱满，营养成分含量高，风味俱佳，已成为当地馈赠亲友的佳品之一。

靖边土豆以其个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高等品质优势在国内外市场颇具盛誉。其独特的产品品质得益于当地得天独厚的种植条件，靖边县昼夜温差大，温变曲线与土豆的生物学特性极其吻合，更有利于土豆淀粉含量和品质的提高。除此之外，光照充足、雨热同季、土壤肥沃，该县境内土壤多为壤质性黄绵土和绵沙土，土层深厚、土质疏松、保水透气性良好，有利于土豆块茎的膨大，所以当地是土豆的优生区，同时也是土豆良种繁育优势区，可以满足早、中、晚熟土豆品种的生长要求。

子洲黄豆在陕北黄土高原种植已有几千年，子洲凭借本地原种以及子洲独特的丘陵沟壑山区地貌，干旱少雨且雨热同季，昼夜温差大，生长期、光照时间长等多种特殊自然生长因素，使得子洲黄豆颗粒肥大、外观呈椭圆扁状、酷似人肾，大豆异黄酮含量为东北、甘肃、新疆等地大豆的2倍以上，成为名副其实的“豆中之王”。子洲黄豆颜色呈淡黄色，气味正常，呈长椭圆微扁状，脐部有褐色小斑点，千粒重≥246g，富含大豆异黄酮，含量≥1000.0 µg/g.

荞麦是靖边县白于山区主要农作物。每年夏季，来到白于山区，漫山遍野荞麦花儿盛开在天地之间，也盛开在农民的心田里，这些花儿是秋收的果实，也是农民鼓鼓的“腰包”。

定边紧靠内蒙古，受蒙古族生活习俗的影响，这里也有吃手抓羊肉的习惯。每年七八月间，羊子膘肥肉胖时，三五人一伙，或十来人一伙，买一只羊“打平伙”。所谓手抓羊肉，就是将羊肉按个人需要量，切成大块，做好标记，置入锅中炖熟，每人拿上标有记号的大块肉，一边吃，一边天南地北闲*(左口右片)，其乐无穷。定边姬塬、堡子湾、刘峁塬、武峁子等乡的羊肉，人称自带调和，即便是白水煮食，也清香可口，味美不膻。

靖边县东坑镇是胡萝卜的主要产区之一，这里平均海拨1400米左右，气候爽燥、昼夜温差大、光照充足、土质疏松，多为沙质土壤，非常适合种植土豆、胡萝卜这类草本植物。靖边胡萝卜，生吃爽口鲜甜，熟食香甜可口，满满都是胡萝卜素，具有抗癌、延缓衰老、抗氧化、免疫调节等功效。