鱼台县境内地势平坦，土壤肥沃、水源和光热资源充沛，野生食用菌资源十分丰富，据不完全统计，野生菌类有近50种，其中有羊肚菌、毛木耳、黑木耳、榆耳、鸡枞菌等食用菌资源，同时独特的自然、地理、区位优势非常适宜于食用菌产业发展。2004年，被省农业厅授予食用菌生产先进县；2015年，被中国食用菌协会命名为食用菌“全国优秀主产基地县”；2016年，获得农业部农产品地理标志登记保护产品；2017年，被中国食用菌协会授予“毛木耳之乡”的荣誉称号。

清代康熙版《鱼台县志》记载：“水族—鱼：鱼名颇多，不能悉载。鳖、虾、蟹、蚌、螺”。春秋时代鲁隐公观鱼台就坐落在张黄镇武台村，观鱼台遗址犹在；清朝康熙、乾隆下江南时，曾在南阳古镇歇息，品尝鱼台甲鱼并钦定为御用贡品，至今古镇还留有康熙御宴房、皇帝下榻处等古迹。

鱼台县开始人工养殖龙虾，迄今已有20多年的历史。现有鱼台县渔业协会会员单位玉龙、金龙两处合作社于2009年获得无公害产地认定和产品认证。鱼台龙虾2008年荣获济宁市渔业十大品牌，为鱼台经济作出较大贡献。