重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业，公司自成立以来不断进取、奋勇争先，将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个拥有近500家分店的国际化餐饮集团，在2013年中国餐饮百强企业名列第九，年创营业总额超过20亿元，先后被评为中华名火锅、中华餐饮名店、重庆市著名商标等。

颐之时大酒楼于1941年开业，原设于成都市华兴正街，1948年迁至重庆市邹容路，原由罗国荣创办，以经营时菜风味特色，主要名菜有“干烧鱼翅”、“开水白菜”等，经营至1953年停业，1958年罗国荣在重庆市又开设“颐之时”，以经营正宗川菜风味为特色，主要名菜有“干烧岩鲤”、“大蒜鱼”、“一品海参”、“开水白菜”等。

杨记隆府由明末官僚杨鸣凤的后人所创。明万历年间，重庆巴县人杨鸣凤，殿试中进士(榜眼)，入京师翰林院为官。杨鸣凤一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作川东风味家乡菜，亲自督点，炮龙蒸凤，他的后人为承传他的荣耀与美食技艺，于民国三十一年(公元一九四二年)创立了一家叫杨记隆府的酒楼，将家传手艺流传于世，并以重金礼聘巴渝名厨，得其烹饪技艺，将家传菜与江湖菜相结合而自成一派,声震川渝两地，是名流商贾、军政大员宴宾的首选之地。

十年传承，专注做鱼。重庆顺水鱼馆餐饮管理有限公司，始于2009年，是一家集鱼肴研发、餐饮连锁、餐饮标准化经营、物流体系建设为一体且发展成熟的科技型餐饮企业。公司联合数名餐饮专家及中国鱼肴烹饪大师参与研制，不断对老口味进行优化升级，对新口味进行创新研发，致力于打造中华泡味型鱼肴第一品牌。荣获重庆市烹饪协会副会长单位、中国火锅50强第2强殊荣。顺水鱼馆已洒遍全国23省51城，以“只做活鱼”为宗旨，倡导美味、营养、健康，深受爱鱼者喜爱，所飨食客，誉不绝口。

愚小面定义为：“用传统、做好面”。“用传统”就是继承传统文化、采用传统配方、坚持传统工艺；“做好面”就是用“愚善治面”的匠人精神，做标准化的、健康的、创新的重庆小面，是愚小面的灵魂。

道教有洞天福地的传说，十大洞天、三十六小洞天、七十二福地，是神仙的世界；川菜也有园楼厅堂的传说，正兴园、荣乐园、适中楼，则是厨人的校场。能把两个不大相关的传说联系到一起的，是重庆著名的小洞天饭店。小洞天饭店这个招牌，是相隔三十年的两代川菜厨人，用出神入化的厨艺和菜品撑起来的，其间有辉煌也有黯然，有扩张也有遗憾，直到十五年前谢幕那一刻，它依然是朝圣者们心中的洞天福地。

吴抄手，最早由李文生、陈尚智等五人合伙经营。于1952年开业，专营抄手。经历了五十多年的风风雨雨，吴抄手发展为重庆著名风味食店，其经销的鸡汁锅贴、素椒杂酱面、花仁兔丁等多次被评为“重庆名小吃”，“重庆风味小吃”。其中鸡汁锅贴2000年被评为“中华名小吃”。而重庆吴抄手也于2011年被列入重庆市市级非遗。

朝天门火锅始创于1935年，全国及海外连锁门店已有1000余家，荣获“重庆老字号”、“重庆市非物质文化遗产”、“重庆市著名商标”、“中国火锅十大品牌”、“中国五星级火锅企业”、“中国火锅领军品牌”、“全国绿色餐饮企业”等殊荣，连续九年入围中国餐饮百强企业，并建有产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、数字化运营中心、营运示范店等完善的运营支持体系。

尚滋苑“余记山城小汤圆”，已成为重庆汤圆中的佼佼者。数十年来名扬四方，蜚声海外，多次被评为重庆名小吃。2011年获“中华名小吃”殊荣，2013年政府授牌“尚滋苑重庆老字号企业”，同年获得“重庆名特食品”称号。2015年，再次荣膺“中国名小吃”、“重庆名特食品50强”两大荣誉，同年被评为“中华老字号传承创新先进单位”。曾先后载入《重庆菜谱》、《川味名小吃》、《中国名菜集锦》等书。余瑛、余兆放立志传承“余记山城小汤圆传统制作技艺”，让老字号美食发扬光大，佐以严谨认真的选料、健康营养的配方、安全可靠的质量和至臻之美的口感，让流芳百年的老字号美味焕发出新的生机。

丘二馆，重庆风味食店。解放前，资本家雇用的工人被重庆人俗称为丘二。丘二馆便是几个当过“丘二”的人合伙开的小吃店。重庆老字号“丘二馆”，源自于清朝宫廷的“御制铜炉炖鸡法”，鸡汤汁清澈油黄，鸡肉酥软滋糯，味美鲜腴，营养丰富，其制作技艺更是具有300多年历史，在地方传承也有100年历史。

重庆小天鹅火锅创立于1982年，是中国民族餐饮连锁的领先品牌，在40年的发展历史中，诚信经营，连锁发展，荣获中国驰名商标、中国连锁经营百强、中国餐饮百强、中华名火锅、重庆火锅前十强等荣誉。等多项殊荣，深受广大消费者喜爱。

九园包子始于1931,第一家店开设在重庆较场口,是当时最“资格”的小吃,深受达官贵人、名流名媛的喜爱,徐志摩、郭沫若、白扬都是九园的熟客。悠久的餐饮历史让它无愧于重庆非物质文化遗产、中国十大保修名店和中华名小吃的荣誉称号，也是老重庆人一提起就无不舌下生津的食店。

锦禧大酒楼处于我市渝中区解放碑繁华的地王广场商圈，与“洪崖洞”，沧白路相隅，距离不过200米左右。这是提供了零餐、包席，主营川粤菜、传统家常菜。很多的食客从年轻时至到老年时，都是酒楼的常客。

1995年，张平和妻子熊孝禹在重庆枇杷山开了一家麻辣烫，后改成妻子谐音命名的晓宇火锅。一间4张桌子的火锅小店，开始了晓宇的故事。张平通过食客的反馈不断的琢磨和改进底料的味道，坚持手工炒料十多年的时间只为还原“重庆地道老火锅”，被评为“重庆非遗炒料传承人”。2014年晓宇火锅作为重庆火锅代表荣登《舌尖上的中国2》，随后公司进入高速增长期，品牌正式更名为“渝味晓宇”。渝味晓宇目前为全国性的餐饮连锁品牌，在全国共开设300余家门店，分布于30+省份。并先后获得“重庆火锅50强”、“中国十大火锅品牌”、重庆市级“老字号”、“中国餐饮加盟榜TOP100”等荣誉。

重庆唯一国宾级别酒店。重庆渝州宾馆位于重庆渝中区渝州路，作为拥有半个世纪沉淀的国宾馆，她见证了许多历史性的时刻。新馆B区是一座汉唐风格的优雅建筑，是完全按照高标准实施管理运营的新型酒店。 宾馆拥有各式高级客房、各类高级会议设施三十余间，并有国宴水准的金玉满堂餐厅、地方风味的山城味道川粤食轩、主打东南亚美食的TOP亚洲餐厅、和全日制的玲珑轩港式餐厅。

上世纪三十年代，山城重庆嘉陵江畔，老船工秦老爸和秦老妈创业“秦氏老火锅”，凭借出色的美食和豪爽的性格，一度成为过往客商、四周乡邻聚饮宴请之处。后因纷飞战火，“秦氏老火锅”无奈退隐江湖。 1998年，秦老爸的小孙女秦远红承继祖业，主动下岗创立“秦妈火锅”，从此开启了一个火锅帝国崛起的篇章。 在秦远红的带领下，秦妈火锅已从初只有六张桌子的路边小店，发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店、员工近4万人的全球知名火锅帝国，连锁店遍布全国，并开到了加拿大、美国、南非等地，享誉全球。

正东担担面由董德民、陈淑云夫妇于1936年开始经营,于1958年、1964年、1980年、1984年四次被评为重庆市“名小吃”、“名特小吃”；2000年获“中华名小吃”称号。 2014年被重庆市政府列入“重庆市非物质文化遗产保护名录”。 2015年8月被评为“重庆老字号”。

重庆小天鹅洪鼎火锅是重庆火锅业翘楚重庆小天鹅集团旗下，以商务宴请为主的高端火锅品牌，选址重庆小天鹅集团开发及管理的全国人气网红地标——重庆洪崖洞，将火锅麻辣沸腾的美好滋味，融入重庆绚丽多彩的景色之中，让食客们从味觉、嗅觉、视觉、触觉、听觉全方位感受这座城市的魅力。

五斗米大饭店，十年品质，融合五行养生之术，采用东南亚装修风格，，以国际星级标准打造五斗米大饭店旗舰店，将东南亚民族风情与精致文化品位相结合，引进先进的菜品理念，向顾客呈现精致的川菜、粤菜、淮扬菜、上海菜及韩式菜，另有特制的港式面点。菜式丰富，是您商务宴请、婚寿宴、日常聚会的首选佳处。

羊肉系餐馆中的老子号了，性价比高，每一道菜都很有特色，值得推荐，土生土长的重庆人都会时不时地想去吃吃。羊肉笼笼是店里的招牌菜，羊肉入口软糯，辣得香，肉也够味。洒在肉上的香菜味减轻了羊肉的膻味，多了一份辛香。在这里吃的不仅仅是味道，也是一种情怀。粉蒸羊肉和羊肉系列米线特别不错，粉蒸肉通常以新鲜羊肉和面粉为主，多种调料腌制出来的，看上去让人流口水。米线更是巴适，以羊肉汤打底，配上羊杂羊肉或是羊排，撒上葱花，肉烂汤甜，米线软糯入味。

婆子妈.以经营川菜、粤菜与杭帮菜为主，并容纳特色餐饮的现代高档餐厅。婆子妈私家菜以其新颖的产品模式，和亲切、小资、个性化的服务走出一条属于自己的餐饮之路。让每位顾客在享受健康美食的同时，感受快乐、现代、时尚、与众不同的气氛。　“婆子妈”先后荣获“中华餐饮名店”、“重庆市十大明星餐饮企业”、“重庆市著名餐饮品牌”等多项荣誉，更有美食媒体盛赞-“纵揽南北风味、横采东西之长、俯拾民间真味、仰摘堂倌精华”。

小滨楼最早店面因店驻长江边，又为吊脚楼，一位诗人为此地题词，取名“小滨楼”。此时期，陪都对外交流增多，经济相对繁荣，各种新思潮不断涌现，社会风尚好新求异。郭沫若、陶行知、梁漱溟、徐悲鸿、老舍等，使陪都文化兴盛一时。随着“大世界”的兴旺，小滨楼也热闹非凡。无论是中式宴会、三五人的小聚，还是二三十人的会餐，小滨楼成了当年的“名人会所”。如今“小滨楼”被市商务委认定为首批“重庆老字号”，将“极境工法、川味本源”作为核心理念。

陶然居创立于1995年，注册资金5100万元，是一家以餐饮为龙头，集连锁经营、生态养殖、食品加工、人才培训、物流配送为一体的大型餐饮集团。今天的陶然居已获得“国际餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”等多项荣誉，并在第五届中国美食节上一举夺得最高荣誉“国际餐饮名店五星奖”和“国际美食质量金奖”等12项大奖。 “名店彰显实力，荣誉铸就辉煌”，历经十度春秋，陶然居已创造出五十余款“中国名菜名点”及数百款风味美食，名扬四海，香飘五洲。

“捞锅坝子老火锅”是重庆原凡餐饮管理有限公司旗下的重头品牌，只做最传统，最地道的生态老火锅。是重庆第一家全新模式，全明档式生态老火锅，所有菜品现切，我们的所有食材均采自纯天然生态农场，菜品新鲜，必定让您爱不释手，我们的菜品就是要让您新鲜看得见。

大大小小的川菜馆遍布重庆的街头巷尾，水煮鱼、毛血旺随处可见，可真正传统意义上的老川菜却正在慢慢消失，在新派川菜盛行的今天，却有这样一群人，他们走遍重庆、四川，追根溯源寻找那些正在消失或已被大家淡忘的传统老川菜，他们以匠人之心打造出一个独具一格的品牌——山茶，一个坚决坚持精心制作传统老川菜、并誓将传承传统老川菜发扬光大的个性品牌。

2021“生态黔菜”示范店-丝恋创立于2010年5月13日，创办已有10多年的时间，以贵阳特色小吃红汤“丝娃娃”为主，配有热炒系列、烤物系列、焖饭系列、烫饭系列、炒饭系列、粉面系列、甜品系列、饮品系列的独创黔味小吃的餐饮店。目前，丝恋拥有16家分店，11家位于贵阳，2家位于重庆，2家位于遵义，1家位于贵州省凯里市。丝恋是一家在传统上不断进行创新的店。丝恋红酸汤丝娃娃创建人周杰出生贵阳，家人以制作出售春卷为主业，自幼耳濡目染，继承家传。成年后拜师学习黔菜，出师后致力于贵州名小吃的研究，开创出自成一味的名小吃“丝娃娃”，在坚持传统的同时，并将“毛辣角”制成的红汤里，加入米酸、木姜子等新的食材，大大提升了原有红汤的口感以及营养。

“菁”餐厅是与众不同的。它被拟作一位女性，被赋予情感，整个空间，每个角落都展示着、表达着情绪，兼具摩登与典雅气质。 外面的空间是酒吧，里面是中餐厅，装潢非常有风格。菜品主打粤菜，也有当地特色。从冷盘开始到汤和热菜，配得上洲际的水准。极力推荐脆皮北京鸭配鱼子酱、椰子鲍鱼花胶鸡汤、澳洲龙虾仔煮麻婆豆腐、麻辣口水鸡冻。