张家界大鲵与恐龙同时繁盛于3亿5000万年前,恐龙已经灭绝,但大鲵却仍旧存活至现在,故被世人誉为“游动的活化石”。它体形大而扁平,大者全长可达180厘米,常见为60—70厘米;头部极扁平而宽阔,躯干粗壮而扁,尾后端侧扁,尾梢则钝圆。极其苛刻的生活环境与源远流长的生存历史使其有着不同于寻常的经济价值与科研价值。其功效数不胜数,做成菜肴为美味上品;研制成深加工产品为养生极品!