中山市美食文化

中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司、中山市海港城海鲜大酒楼有限公司、中山市麦广帆海港城大酒楼有限公司、中山市古镇星光国宴饭店有限公司、中山市南朗海港大酒楼有限公司、中山市南海渔村大酒楼、中山市金汇餐饮管理有限公司、中山温泉股份有限公司、中山金钻酒店有限公司、中山市南头镇聚福农庄、中山市坦洲镇一知万大酒楼、中山市沙溪镇雀鸟轩餐厅、中山时代花城餐饮有限公司、中山国际酒店、中山市南朗镇棠记海鲜餐厅、中山市石岐区张溪石岐佬食坊、中山市小榄镇天天渔村小榄公饭店、中山市海鲜佬餐饮有限公司、中山市京华世纪酒店有限公司、中山市石岐大信餐饮服务有限公司等20家餐饮企业在经营规模、品牌知名度、菜点出品质量、服务、食安建设等方面成绩斐然,最终荣获“中山餐饮名店”称号



为推动“粤菜师傅”工程高质量发展,弘扬粤菜美食文化,助力餐饮业创新发展,中山开展了粤菜师傅工程中山美食文化周系列活动之一的“中山新晋二十家餐饮名店”评选活动,展示粤菜美食文化,助推餐饮消费升级!


粤菜师傅工程

中山新晋二十家餐饮名店

获奖名单现已火热出炉!

(公示期:2021年1月27日-1月30日)


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中山新晋二十家餐饮名店评选对象分为酒店、酒楼类等传统餐饮企业和特色餐饮(网红)食肆两大类别进行评选。评审方式分为专业评委走访评审和网络大众评选两个环节,其中专业评委走访评审得分占90%,网络大众评选得分占10%。综合线上投票得分和专家评审得分统计,最终确定了中山新晋二十家餐饮名店获奖名单。


 


餐饮名店获奖名单

(传统酒楼)


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小榄永宁大观酒家





地址:中山市小榄镇永宁东兰路1号



金记大酒楼




地址:中山市火炬开发区濠头孙文东路833号




东区三溪酒楼





地址:中山市东区三溪路18号(二层)



南朗崖口人家







地址:中山市南朗镇崖口村沙头涌



三角镇花果山庄餐厅






地址:中山市三角镇三角村平安北路73号之二



西区香山家宴




地址:中山市西区彩虹大道167号荔景苑




小榄四季花园露天食府






地址:中山市小榄镇环镇路竹源段侨中路口



东区富淳饭店









地址:中山市东区中山三路16号之三国际金融中心6-8F




东区阿炮美食城






地址:中山市东区东城里产业园内



东区正丰鱼






地址:中山市东区怡景路6号1幢-2幢


横栏一品鱼羊






地址:中山市横栏镇顺兴南路22号



古镇银泉酒店银泉名厨







地址:中山市古镇镇新兴中路117号



板芙镇四海酒楼





地址:中山市板芙镇商业街四海酒店3-5楼



黄圃永有海鲜酒楼





地址:中山市黄圃镇鸿发东路9号



南头孖宝庄园食府





地址:中山市南头镇和东路孖沙路段


餐饮名店获奖名单

特色餐饮(网红)



石岐区来龙点心美食餐厅


地址:中山市兴中道6号假日广场2楼



东升鱼师傅




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地址:中山市东升镇同乐大街107号第13卡



沙溪镇上上签餐厅


地址:中山市沙溪镇港头大街61号



东区品小馆





地址:中山市东区中山五路紫马奔腾广场一座3层15卡



拾之乐私房菜







地址:中山市东苑南路126号A栋7卡


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组织单位

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主办单位

中山市人民政府

广东省人力资源和社会保障厅


承办单位

中山市人力资源和社会保障局

中山市商务局

中山市文化广电旅游局

中山市农业农村局

(中山市扶贫开发办公室)

中山市市场监督管理局

中山市卫生健康局

中山市人民政府东区街道办事处


支持单位

广东烹饪协会

广东省餐饮服务行业协会


协办单位

火炬开发区管委会

各镇政府、街道办事处

中山市饮食业商会

中山市烹饪协会

中山市技师学院

中山职业技术学院

中山市现代职业技术学校

中山市启航技工学校


执行单位

中山报业传媒股份有限公司

中山市报业家里数字服务有限公司



中山市必吃餐厅 ...更多

海港城海鲜大酒楼

中山十大名菜-海港城海鲜大酒楼 | 8头王子糖心鲍鱼 净听名字就知道了不起的【8头王子糖心鲍鱼】,十大名菜中怎能少了它?入口柔软,富有质感和韧度,并带有丝丝甜味,唇齿留香。酒楼严格按照星级标准进行的装修设计,简约大气,将典雅诠释得淋漓尽致。

鲤鱼门海鲜酒楼

特色菜:铁板牛肉饼 , 豪华金腿五仁月 , 豪华酥皮荔茸月 , 豪华单黄莲蓉月 , 豪华双黄莲蓉月 , 浓情单黄莲蓉月 , 冬瑶金笋鸡炖翅 , 蚝皇花菇南非干鲍 , 燕窝 , 沙姜鸡 , 铁板山水豆腐 , 五谷粗粮包 , 冰花炖燕窝 , 虾饺 , 干炒牛河 , 金汤竹笙芦笋 , 冰窑咕咾肉 , 清白双丝。

大兴酒楼

大兴酒楼一直秉承以客为尊、价格诚信为宗旨、不断提升出品、服务质量为方针,开拓打造以水乡文化特色为主题,创大兴情殷,水乡情浓的特色酒店。

中山市经典名菜 ...更多

金牌双皮奶蛋挞

味可道以“打造百年名牌餐饮企业”的愿景,秉持“培养餐饮人才,弘扬顺德美食”的企业使命与“以诚待客,以客为先”的服务理念,在企业品牌打造上花心思、下苦功,同时积极承担社会职务,为顺德美食发展添砖加瓦。味可道打造了广式点心师联谊会粤点研发基地、鳗鱼美食研发基地等行业示范基地,还不断致力于菜品研究,其“金牌双皮奶蛋挞”更是荣获“广东钻石名菜”、“广东省粤菜名品”两个省级奖项。

金菊艾草薄餐

菊花性微寒,具有解热、抗炎、镇痛以及免疫调节的作用;而艾叶性温,有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒的功效,两者结合能起到清火的食疗作用。 把艾草打碎,制作成艾泥,再加入糯米粉搅匀。在锅内把艾米团碾压成饼,上下翻煎见黄。出锅后在艾饼上均匀的铺上一层菊花肉,卷条状,切成一致的大小。艾草对于很多人来说都有家乡的味道,童年的味道,这道把艾草跟菊花搭配在一起的薄餐,赋予了新的活力,这就是小榄味道。

25年陈皮水鱼羹

阴的冬天,寂寥的夜,一盅暖融融、滑溜溜的羹汤,最能温暖人心。剥皮、剔肉、拆散,细细的水鱼肉丝,在高汤的浸润下格外油润鲜香,而陈皮丝、香菇丝等材料的加入,则赋予了水鱼羹额外的鲜香风味。 在2021年的粤菜烹饪全国(中山)邀请赛上,中山市小榄人家酒楼的“25年陈皮水鱼羹”菜式夺得了烹饪金奖。 这道“贵气”羹汤,自入冬以来便大受欢迎,俘获一众食客的胃。

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寻味顺德公仔饼

喜萬年年公仔饼,始于1892,系顺德百年传统制饼技艺的代表作之一,共有麒麟饼,笑口佛、鱼仔饼、狮子饼、和合二仙及猪仔饼6个系列。喜萬年年公仔饼,系使用百年传承老模具,选用优质材料,手工制作而成,不仅卖相上栩栩如生,更是有着美好寓意,代表着睿智聪颖、平安吉祥、家财兴旺,是礼赠亲朋好友的首选顺德手信。

喜万年年嫁女饼

喜萬年年嫁女饼源于顺德伦教。入选非物质文化遗产目录,荣登《舌尖上的中国》团队拍摄之CCTV9《寻味顺德》,作为“顺德礼”礼赠联合国世界美食之都城市大使,人民日报、日本NHK电视台、澳大利亚SBS电视台、TVB等国内外知名媒体关注报道等。

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神湾菠萝

神湾菠萝呈圆筒形,单果重0.25-0.75kg左右,成熟时果皮浅黄色,果眼锥状突出,多为6角形,排列整齐,大小均匀,果丁深。皮薄肉厚,果肉金黄,口感香甜、多汁、无酸味、无渣。

石岐鸽

石岐鸽体型长,形如芭蕉蕾,羽毛以白色为主,体型较大。平头光胫,眼睛较细,鼻长嘴尖,鼻瘤和嘴均为粉白色,胸圆,脚红色。石岐鸽宰后皮肤浅米黄色,皮下脂肪少,肌肉淡红色、有光泽且富有弹性。

中山脆肉鲩

中山脆肉鲩[huàn],广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉,并远销港澳地区和南美部分国家。中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处,只是体色略带金黄,但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。长到近5公斤的中山脆肉鲩,皮爽肉脆,肉质极富弹性,脊骨坚爽,鱼味鲜甜,这都是其他鲩鱼,甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。

中山市文化遗产 ...更多

白口莲山歌是五桂山客家山歌中历史最久、流传最广的一种,主要分布在中山市境内的五桂山、南朗、神湾及三乡、板芙、坦洲等镇乡。明嘉靖年间的《广东通志》“风俗篇”中关于“畎亩之民山歌野唱亦悠然有自得之趣”的文字,就生动地记述了古代客家人唱白口莲山歌...

沙溪鹤舞源发于中山市沙溪镇申明亭村,该村地处珠江三角洲水网地带,自古潺潺流水,鱼虾蚌蚝成群,引来无数白鹤觅食嬉戏,村民视为仙鹤倍加爱护。相传明代时,村民为彰显先祖崇尚义学之风,取本地话“鹤”与“学”同音之义,自编了纪念祖先的祭祀舞蹈鹤舞,后...

在中山市沿海的沙田水乡,以黄圃镇为代表并分布于三角、南朗等镇乡的麒麟舞,据史料记载于明末清初已开始传入。后在珠江三角洲一带传授洪家拳、蔡家拳、莫家腿的习武之风影响推动下,更为盛行。 黄圃麒麟舞以麒麟的采青过程为主要套路,包括了含青、吐青、洗...

黄圃飘色由明末清初的木偶演变而成,现主要分布于中山市黄圃镇的三社坊、古楼坊、灵会坊等乡村。据黄圃何氏族谱记载,明洪武年间,安徽人何腾伟被调往广东驻守,后到福建沿海剿匪,于洪武十一年(1378年)举家定期居黄圃水井头,从福建引进木偶作闲时玩耍...