东江大坝关闸蓄水后,库区5万后靠移民自力更生,艰苦创业,开荒种茶,开发茶园7.3万亩,发展茶叶产业。按照绿色食品、无公害、无污染的标准,该市出台奖励政策,扶持产品创新、品牌塑造、绿色食品和有机食品认证、优势产区种植大户规模化生产、农业产业化龙头企业和农业产业合作社扩大生产规模,重点在滁口、白廊、黄草、兴宁等库区乡镇发展名优茶,培育东江湖茶品牌。

郴州有悠久的稻田养鱼历史，境内“禾花鱼”品质优良，风味独特，历史上颇有名气。稻田养鱼文化延续至今，已经深度融入到当地百姓的风俗传统中。近年来，在北湖、苏仙、宜章等“高山禾花鱼”传统养殖产区，“禾花鱼”养殖已从“饭稻鱼羹”的小农经济发展成节会经济、旅游经济、互联网经济，深受消费者的青睐，成为当地群众的“致富鱼”。郴州高山禾花鱼品相优美，品味甜嫩，品质优良，风味独特。高山禾花鱼养殖历史悠久，人文底蕴深厚，有较大的传承价值。