分宜湖泽木砻制作技艺
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项目编号:3-Ⅷ-45
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类别:传统技艺
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类型:代表性项目
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:江西省非物质文化遗产
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颁发机构：
简介
木砻是民间用于谷类脱壳，使谷壳和米粒分离的工具，分宜方言称之为“推子”，又名磨。木砻的制作工艺在当地是一种传统的手工技艺。
木砻使用历史悠久，《天工开物》亦有记载，它作为碾米的生产工具，是农业社会生产的一大进步。
随着碾米机器发明的到来，曾广为流传的推子已渐被取代，然而由于推子碾出的糙米没有破坏米粒的表皮，这种古老的碾米方式碾出的糙米是酿酒的最佳材料，木砻碾出的米可以用来酿酒，酿出的酒有一股独有的清香，口感好，营养价值高。木砻碾出的米还可以制作米粉、年糕等一系列米制品，因为木砻碾出的米完全是手工碾制，所以其制品也有无污染、环保等特性。因此推子在一些乡镇沿用至今，如湖泽镇等地一直流传下来。
作为碾米的生产工具，是劳动人民在长期的生产生活实践中发明创造并经历一代代的不断加工和提炼，它的出现是当时用碓舂米的一大进步，成为农村群众生产生活密不可分的农业生活用具。
历史渊源
《天工开物》一书关于土砻的记载中亦有关于木砻的描述，并绘有木砻详细的图片资料。文字详情如下：一土砻析竹匡围成圈，实洁净黄土于内，上下两面各嵌竹齿。上合空受谷，其量倍于木砻。谷稍滋湿者入其中即碎断。土砻攻米二百石其身乃朽。凡木砻必用健夫，土砻即孱妇弱子可胜其任。庶民饔飧皆出此中也。
在《分宜县志》也有关于木砻的图片及文字描述。木砻：用于加工糙米的工具，60年代后淘汰。据木砻手工制作人周竹生所言，木砻制作是家父继承祖艺，八十一岁的周竹生从十二岁开始跟其父走村串户为农户制作木砻。六十年代前，木砻是一种谷类脱皮常用工具，随着科学发展，碾米机问世，木砻就慢慢退出历史舞台，现木砻手工制作也只在本地少数地方留存。
主要内容
相关的制品
木砻形如石磨，由两个直径约为65厘米的砻盘、一个长杆推手和一个底座组成。其制作较为复杂：砻盘外围用竹片做筐架，内用硬质木片经炒干后镶进粘土中，用凿子凿出规律的小槽做成砻齿。操作时推手推动上砻转动，下砻固定，呈平面圆周转动，上下砻盘的砻齿产生磨擦将谷物脱壳。
工匠艺人
合砻
嵌砻牙
试砻
申报地区或单位：
新余市分宜县
保护单位：
新余市分宜县