简介

吉州城内的中药加工炮制历史悠久，早在唐代咸享元年（670年），城内就有多家药店，能自制膏、丹、丸、散。胡卓人药酒局创办于明代末期，至今有400余年历史。其主要产品胡卓人蕲蛇药酒透骨祛风，舒筋活络，是主治风湿麻木、四肢瘫痪、半身不遂、关节酸痛和麻风等病的奇效药酒。

胡卓人蕲蛇药酒制作工艺的发明者，为吉州胡卓人药酒局的老板胡卓人。其发明源自一个美丽并且人人相信确有其事的传说。说是某年，胡卓人去广东采购药材，投宿岭南一客栈，遇一陈姓女子自荐枕席。胡卓人为人忠厚，问明缘由，知陈姑娘不幸染患麻疯病，被父母逼迫出来“放疯”。所谓“放疯”就是将自身所患麻疯病毒通过性行为转给对方而自己痊愈的一种民间陋俗。胡卓人同情陈姑娘的境遇，遂承诺回吉州免费为其治病。一年后，陈姑娘毒发，一路乞讨，来到吉州。胡卓人将她安置在后院，为她煎汤熬药治疗，然而三年过去，病不见好转，胡卓人焦虑万分却又无可奈何。一次，胡卓人又外出采购药材了，所请佣人本就惧怕传染，失去了东家的监督后，对浑身脓疮、又瘦又丑的陈姑娘就不再那么悉心照顾了。有一天，陈姑娘又饥又渴，实在忍不住，便喝了花架下水缸里的脏水。没想到这脏水一喝下去反倒浑身舒服，于是天天都去喝。天长日久，奇迹出现了，陈姑娘身上的脓疮渐渐好了，身体也强健了许多。胡卓人回来，见陈姑娘病态全无，惊喜、迷惑，再三询问，得知是喝了后院缸里脏水，于是前往察看。原来，这缸中“脏水”是放在花架下打露的普通药酒。然而普通药酒怎会有如此神奇功效呢？胡卓人命人将缸里的酒舀干，发现缸底泡着一条蕲蛇。这一发现令胡卓人明白了其中奥妙。于是，他将蕲蛇、金蝎等名贵中药材作主要配方，制成了具有透骨祛风、舒筋活络功能的蕲蛇药酒。

祖传胡卓人蕲蛇药酒，在原材料选用和配制工艺上非常严格和讲究。这些药材的配比十分讲究，不同药材的制备方法也各不相同，有蒸制、盐炒制、醋腌制甚至火锻制等，堪称千奇百怪。所有中药材制好后，混合粉碎成粗粉，置陶器内，用50度白酒浸泡，缸口用稻草制成大团蒲外包棉花布套盖好密封，每日搅拌1次，历经月余后，压榨滤渣，澄清，将上清液与滤液合并，兑入红糖，搅拌溶解，静置后再次过滤，方得成品药酒

历史渊源

吉州城内的中药加工炮制历史悠久，早在唐代咸享元年（670），城内就有多家药店，能自制膏、丹、丸、散。胡卓人药酒局于明代末期创办，至今有400余年历史。1958年8月胡卓人先生的后人将泡制药酒的祖传秘方捐献给了吉安市人民政府，该产品主要由原吉安市制药厂生产。2000年，吉安撤地设市，吉安市人民政府将原吉安市制药厂改制，改为今天的“众源药业”，继续生产胡卓人蕲蛇药酒。

明朝年间，胡卓人在吉安府开了一家药店，因为药真人诚，生意兴隆。一次，胡卓人去广东采购药材，在岭南一家客栈投宿。半夜，有人叩门，胡卓人开门一看，是一绝色女子。他问女子何事夜半来访.女子自称姓陈，只想自荐枕席。胡卓人为人忠厚，不贪女色，忙婉言催其离去。陈姑娘见胡卓人是正人君子，便向他如实吐露了自己的苦衷。原来，岭南因山多地湿，瘴气疠风使居民多染麻疯病，年青女子出嫁前，必先“放疯”，才有人敢娶。当晚陈姑娘就是被父母逼迫出来“放疯”的。胡卓人对陈姑娘境遇深表同情，说：“我家以卖药为业，本为治病救人。姑娘如要治疗，可来江西吉安，我可免费为你配药，病好了，我愿娶你为妻。”一年后，陈姑娘毒发，被父母赶出了家门。陈姑娘一路乞讨，来到吉安，找到了胡卓人药店。胡卓人履行诺言，将她安置在后院，请人为她煎汤熬药，关怀备至。一晃3年过去，陈姑娘的病非但未见好转，反而日益严重。胡卓人内心十分焦急，可又无计可施。一次，胡卓人外出采购药材了，请来服侍陈姑娘的佣人不敢去给她送饭送药。陈姑娘不好强人所难，可又饥渴难耐，见后院作坊的花架下有一大酒缸脏水，心想，反正早晚是死，喝下脏水，早死更好。奇怪的是，她喝下几大口脏水后，浑身反倒有说不出的舒服。此后，她就以缸中脏水解渴充饥。不久，奇迹出现：陈姑娘全身的脓疮渐渐没有了，身体也明显强健起来。胡卓人购药回来，看到陈姑娘的病好了，恢复了往日的容貌，惊喜之余又大惑不解。一问原由，才知是喝了缸里的脏水所致。原来，这“脏水”是放在花架下打露的普通药酒，普通药酒怎么会有如此神奇的功效呢？胡卓人要探个明白。他命人将缸里的酒舀干，发现缸底泡着一条死蕲蛇，估计这蛇是从花架上落入缸里的，是蕲蛇的毒浸入酒中，陈姑娘饮了这蕲蛇浸的药酒，才治好麻疯病的。这一发现使胡卓人十分高兴，他便将蕲蛇、金蝎等舒筋活络，强身健体的名贵中药作配方，泡制了能治麻疯、风湿麻木、跌打损伤、四肢瘫痪、半身不遂等多种疾病的“胡卓人蕲蛇药酒”。

主要内容

相关制品及其作品

浸泡药材的大缸宽0.5米，高1米，蕲蛇药酒的外包装是：用硬纸壳制成长方体盒子，外裱红纸，上面印有像蛇样的图案，打上了真真正正老老胡卓人蕲蛇药酒字样。

特点

胡卓人蕲蛇药酒具有透骨搜风、舒筋活血功能，主治风湿麻木、四肢瘫痪、半身不遂、关节酸痛和麻风等疾病有奇效。本品为棕褐色澄清液体，气微香，味甘微苦

申报地区或单位：
吉安市吉州区

保护单位：
吉安市吉州区