靖安禾堆饼习俗
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项目编号:4-Ⅹ-17
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类别:民俗
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类型:代表性项目
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:江西省非物质文化遗产
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颁发机构：
靖安禾堆饼迎灯习俗现主要存在于靖安县东部约21公里的仁首镇莲塘村涂家自然村。该自然村地处仁首腹地，土地肥沃，物产丰饶。
据清道光五年（1825年）《靖安县志·风俗》记载：“十二日…乡落游烛龙…宵则舂米溲团染彩色盛盂拌以奉其先，曰：‘谷堆’，寓百谷丰稔之意。”由此可见，靖安民间出现“禾堆饼”至少有180多年的历史，现仅莲塘涂家沿袭。元宵节晚用“禾堆饼”迎灯，村民又称“踏胜”，取其螺旋向上的意蕴，象征着“五谷丰登，一年胜一年”。
“禾堆饼”意为象堆禾一样堆米饼，即将糯米饼沿近似塔型的“禾堆篓”盘旋而上摆满篓外围。“禾堆篓”置于托盘上，环绕“塔基”摆放一圈熟米小动物，“塔身”用嵌有螺旋型颜色米饼堆砌，“塔顶”由大到小叠上颜色饼，上插一枝带籽柏桠，柏桠上别几朵红绿纸花。
“禾堆饼”须在正月十四前做好、摆好。制作工艺：浸米—磨米粉（现机米粉）—溲团—揉饼—上色—蒸饼—堆饼。关键点为着色，村妇用黄紫红绿等色分别与少量米粉拌匀。在揉成小团的白米饼四周各点上几种颜色粉，用双手揉致颜色粉呈螺旋状散开，且互不串色。
旧时元宵节，每户将“禾堆饼”摆放在“香火厅”集体供祖，之后在家里迎灯,燃香祭神，再将香火插于大门两侧。在村里，50岁以上的女性均能做“禾堆饼”，由家婆代代相传。
20世纪60年代中期前，村子里隔年起龙灯，后由于经济困难、文化大革命等原因一度中断。20世纪80年代中期，村里恢复起灯，连续几年做“禾堆饼”接灯。随着外出务工者增多，龙灯游玩再度中断，至今尚未恢复。
靖安禾堆饼习俗保持着一种本真的元素，其意念纯朴，表现直观，风格独特，具有丰富的民俗文化内涵，传递着一种积极向上的信息。
历史渊源
据清道光五年《靖安县志·风俗》记载：“十二日，各庙起鳌山，乡落游烛龙，于社联袂骈，士女云集。上元剪纸帷灯挂于祖茔，曰：‘送灯’。宵则舂米溲团染彩色盛盂拌以奉其先，曰：‘谷堆’，寓百谷丰稔之意。”由此可见，靖安禾堆饼至少在清道光年间就很盛行，至今有180多年的历史。
仁首镇是靖安县最大的粮食产地，土地肥沃，物产丰饶。莲塘涂家地处仁首腹地，耕地面积600余亩，全村300余人，世代务农。粮食丰产是村民们年复一年所盼望的，村民利用元宵节龙灯“踏胜”做禾堆饼表达自己的愿望。
据当地现年84岁禾堆饼传承人之一的刘焕兰老太回忆说：“自己6岁到莲塘做童养媳，过年起灯，家婆都做‘禾堆饼’，她做的禾堆饼既漂亮又堆得美观，在全村数一数二。做禾堆饼婆媳相传，太婆传给家婆”。85岁的涂条钦老人介绍：“自小看女性做‘禾堆饼’，听大人说有了龙灯便出现‘禾堆饼’”。在村里，50岁以上的女性均能做“禾堆饼”，就如做饭一样自然，由家婆代代相传。
相关民俗活动
元宵节村民迎龙灯，民间又称“踏胜”，每户将“禾堆饼”摆在桌子中间迎灯。
“禾堆饼”取其螺旋往上、向上的意蕴，象征五谷丰登、表示一年胜一年。
主妇们在制作禾堆饼时，大家会相互比较，谁家“禾堆饼”做得漂亮、堆得漂亮，堆得高又美观，如果饼堆得越高，龙灯就多喝彩，主妇就会受人称赞。
申报地区或单位：
宜春市靖安县
保护单位：
宜春市靖安县