金华酥饼传统制作技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2009-06-22 第(三)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  金华市
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

金华酥饼是金华地区知名传统食品之一，独特的制作技艺和酥松、香脆的的口感特点，在我国地方食品中独树一帜，成为名扬大江南北的休闲食品和送礼佳品。

金华酥饼制作技艺历史悠久。其制作技艺是一个精细和繁复的过程，而这样的过程是在漫长的历史演变过程中逐渐发展完善的。由最初的髓脂、蜜和面、烘烤到现在的十几道工序，制作技艺经历一个由简到繁、由粗到细的过程。2009年被列入第三批省级非遗项目名录。