南溪豆腐干制作工艺

  • 项目编号:
    Ⅷ—52
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
  • 发布日期：
  • 更新日期:
  • 相关地域:
      四川  宜宾市
  • 荣获:
    四川省非物质文化遗产
  • 颁发机构：

 
南溪豆腐干起源于清末并一直流传至今，是以传统工艺辅之以现代科技手段生产的豆腐制品。以优质大豆、植物油、五香粉、花椒、精盐、孜然粉等为原料采用卤、压等独特的传统工艺制成，如今，该产品已形成7大系列、3个品牌、30个品种、产于宜宾南溪县。

申报地区或单位：
宜宾市南溪县文化体育旅游局

保护单位：
宜宾市南溪县文化馆