乾隆贡酥制作技艺
-
项目编号:SQ-01-Ⅷ-0025
-
类别:传统技艺
-
类型:
-
发布日期：
-
更新日期:
-
荣获:宿迁市非物质文化遗产
-
颁发机构：
乾隆贡酥制作技艺，第一批宿迁市市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
乾隆贡酥是皂河叶家烧饼的别称,得名于乾隆二下江南之时。皂河叶家烧饼早在很久以前就很有名气了，当地有句俗语“叶家烧饼没吃到，枉到皂河绕一绕”。由此可见其名气之大。。1757年二月，乾隆二下江南，途经宿迁，驻跸顺河集大营，亲率文武官员祭奠皂河安澜龙王庙，并在庙中用膳。当时乾隆由于旅途劳累和心情烦闷，不思饮食。叶家烧饼作为当地“名吃”贡上来时，他也毫不在意，忽然一阵微风吹过，乾隆觉得缕缕香味扑鼻，顿时食欲大开，连吃三块烧饼食之香酥怡人，赞不绝口，顿时精神好了许多。当即召见叶家烧饼传人，封为御厨，并随驾去京城。自此，叶家烧饼便被称为“乾隆贡酥”，这位御厨便被尊为“乾隆贡酥”第一代传人。
皂河叶家乾隆贡酥代代单传。至今已有300多年历史，在宿迁乃至全省都享有盛誉，是当地广大消费者公认名点。皂河叶家乾隆贡酥作为宿迁特产实乃居家旅游 ，馈赠亲友之上乘佳品！
申报地区或单位：
江苏省宿迁市宿豫区
保护单位：
江苏省宿迁市宿豫区