乾生元枣泥麻饼制作技艺

  乾生元枣泥麻饼制作技艺，苏州市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
  乾生元，始创于清乾隆四十六年（1781年）。最初店面设在苏州木渎镇西街，原名“费萃泰”，出售双面沾铺芝麻的香脆饼，在当时即享有盛誉。到了清光绪七年（1881年），费萃泰将麻饼业务转卖给商人蒋富堂经营。蒋富堂将店址迁到木渎镇斜桥堍下,更换店名为“乾生元”，麻饼也更名为“乾生元枣泥麻饼”。民国时期，乾生元被金世福接收，后改由沈新三等10人合股经营，店名易为乾生元益记。1956年公私合营，乾生元、春乾元、康乐、采芝村、合兴等麻饼、茶食、炒货店合并为乾生元糕饼工场，重新命名为乾生元。二十世纪60年代，麻饼作坊定名为乾生元食品厂。2000年转制，更名为苏州乾生元食品有限公司。2006年被商务部首批评定为“中华老字号”。

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江苏省苏州市

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