青田传统榨油技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2009-06-22 第(三)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  丽水市  青田县  章村乡
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

青田传统榨油技艺始于唐代以前，章村乡明代就已用油车榨油，清代达到鼎盛，《丽水县志》、《青田县志》均有记载。青田县是我省油茶主产区之一，素有“浙南油库”之称。油茶抗逆性、抗病性强，不需施用化肥农药，是天然的有机食品。传统榨油形式有打板凳油、拗油、人工木榨油、油车榨油等，数油车榨油技艺最先进、出油率最高。分碾粉、炊蒸、箍饼、进车、榨油、退车等步骤，工艺复杂，技艺性强，充分利用了水力、畜力资源。