邵永丰麻饼制作技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2007-06-05 第(二)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  衢州市  柯城区
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

邵永丰麻饼从古代的“胡麻饼”演变而来，是衢州一种历史悠久，技艺精湛，文化礼俗色彩特浓的食品。邵永丰麻饼制作工艺独特、艺术上麻、双火炭烤。麻饼的炭烤风味，传统手艺具有独特的历史价值、文化价值、工艺价值和经济价值。衢州麻饼自样学京都而来后就一直盛行吃，是衢州的首推点心。1896年，邵芳恭挂出了名为“邵永丰”的招牌。2001年，传承人徐成正正式注册“邵永丰”商标，更好地传承了老字号企业内涵丰厚的文化，并不断使其发扬光大。2007年，邵永丰麻饼制作技艺被列入省第二批非物质文化遗产名录。