手工挂面制作技艺
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项目编号:3―8―23
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类别:传统手工技艺
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类型:
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:河北省非物质文化遗产
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颁发机构：
吴桥宫面别名为“宫廷面”，“素面”、“御面”，是以精粉、大豆油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和产妇使用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲，食用简便，富有营养，深受国内外市场欢迎。
吴桥宫面系中国传统名特面食品，风味独特。该产品经13道手工工序精制而成，分拉延、压延两大类，其制作精细，营养丰富，具有条细心空、洁白明亮、耐煮不糟、汤清面秀，嚼有口劲、味道鲜美等特点，爱新觉
吴桥宫面目前已销往香港、澳门等地区以及日本、新加坡、马来西亚、美国等国家。吴桥宫面，历史悠久，工艺独特，品味兼优，是中国富有传统文化特点的风味食品。
1984年被列为国家“三中全会以来伟大成就展览”的十种粮油品之一，并获外贸部科研奖。1986年被评为部优产品。1989年在首届中国食品博览会上荣获金奖。1990年荣获河北省振兴经济奖。1991年被评为中国旅游优质食品，并荣获国家科委科技星火奖。1992年北京国际发明展览最佳展销奖，被评为省优、部优和国优产品。2007年为中国杂技之乡博览馆传统食品唯一入选产品。
申报地区或单位：
沧州吴桥县
保护单位：
沧州吴桥县