婺州举岩茶传统制作技艺

  • 项目编号:
  • 类别:
    传统技艺
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  • 荣获:
    浙江省非物质文化遗产
  • 颁发机构:

婺州举岩茶因金华旧属婺州治,产茶之地巨岩重叠,犹如仙人举岩而得名。历史上海有“香浮碧乳”、“婺州碧乳”之称。五代时期的《茶谱》中有“婺州举岩茶,其片甚细,所出虽少,味极甘芳,煎如碧乳”的记载。李时珍《本草纲目》等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋,兴盛于明,被列为贡品。举岩茶经摊、炒、抓、挺、烘5道工序制作而成。理条和挺直是举岩茶成形的关键工序,炒制的特点是以烘为主,炒烘结合,既保持原有茶芽特色,使成茶独具风格。2008年被列入第二批国家级非遗项目名录。

申报地区或单位:
金华市本级

保护单位:
浙江省金华市文化 广电新闻出版局