香菇砍花技艺

  • 项目编号:
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
  • 发布日期:
  • 更新日期:
  • 荣获:
    浙江省非物质文化遗产
  • 颁发机构:

香菇砍花法传统技艺相传为吴三公所创,在我国延续了800多年,除龙泉、庆元、景宁三县菇民之外,非菇民不得其法,“概莫能为”,且形成了一套十分严密的行规。

菇民将树木砍倒后,根据树种、树龄、树木大小的不同,用斧头在树上砍出深浅不一、疏密不同的斧痕,使空气中的天然香菇孢子在斧痕上萌发,这道工序称之为“砍花”。而后,通过“遮衣”、“开衣”等技术手段,营造相对恒温、恒湿的自然环境,使菇菌在其中不断生长发育,必要时配合使用“惊蕈”技术,最终使木头长出香菇来。从“砍花”到长出香菇,一般须8道工序流程,历经3年时间。

申报地区或单位:
庆元县

保护单位:
庆元县文化广电新闻出版局