香菇砍花技艺
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项目编号:
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类别:传统技艺
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类型:
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发布日期:
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更新日期:
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荣获:浙江省非物质文化遗产
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颁发机构:
香菇砍花法传统技艺相传为吴三公所创,在我国延续了800多年,除龙泉、庆元、景宁三县菇民之外,非菇民不得其法,“概莫能为”,且形成了一套十分严密的行规。
菇民将树木砍倒后,根据树种、树龄、树木大小的不同,用斧头在树上砍出深浅不一、疏密不同的斧痕,使空气中的天然香菇孢子在斧痕上萌发,这道工序称之为“砍花”。而后,通过“遮衣”、“开衣”等技术手段,营造相对恒温、恒湿的自然环境,使菇菌在其中不断生长发育,必要时配合使用“惊蕈”技术,最终使木头长出香菇来。从“砍花”到长出香菇,一般须8道工序流程,历经3年时间。
申报地区或单位:
庆元县
保护单位:
庆元县文化广电新闻出版局