兴国四星望月习俗
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项目编号:5-Ⅹ-4
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类别:民俗
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类型:代表性项目
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:江西省非物质文化遗产
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颁发机构：
兴国人民逢年过节、操办红喜事和接待宾客的筵席上兴国粉笼床“四星望月”必不可缺，因为她意味着“团团圆圆、合家幸福”！这一饮食习俗，世代相传，始终不变，而且辐射到周边县市，影响赣粤闽客家地区。
再有，各族姓族长见面施礼互为问候，以示团结和亲，并商定各族姓迎请菩萨，抬抬架的人员，确定抬架巡游路线，验看各族姓编织的龙和扎制的纸马、牛、羊及花卉、动植物的灯彩等活动中发生的酬劳摊派事宜。
兴国四星望月反映了客家人“年年有余（鱼）”的企盼，寓含着客家先民动人的传奇故事。承载着厚重的文化信息，是客家人活的文化传统价值的见证。具有维系客家文化传承的重要价值，它是增进客家人情谊的传媒，能起到凝聚客家人亲和力的作用。
历史渊源
兴国秦末洛山木客揭开了赣南客家文化的篇章，南北朝“五胡乱中华”以及元末明初，因政权更换，不少中原人为避战乱而南迁，流落到赣粤闽地区，也在兴国扎根落户。明末清初的战乱，兴国县居民十去其九，故清代闽粤客家大量迁入，在兴国发展成为具有独特风俗习惯、文化心态、方言饮食习俗的客家人群。他们的饮食习惯无疑带来许多中原地区遗风，又吸收当地土著人长期形成的与当地气候、物产相适应的饮食食俗，产生了不少富有特色的地方菜肴。
其中，尤以兴国粉笼床令人叫绝。相传，是唐朝一位劳动妇女首创，千百年来，兴国客家人不但能粉蒸鱼、粉蒸鹅、还能粉蒸青菜等百十余种，这千年历史的兴国客家饮食习俗直到1929年毛泽东主席来到兴国品尝了“兴国粉笼床”后，大加赞赏，并为其起名为“四星望月”，此后，遍及千家万户，世代相传至今。
基本内容
兴国四星望月是兴国民众岁时节庆、操办大红喜事和待客筵席的主菜，成为享誉全国的名菜。它是兴国民众饮食习俗的重要组成部份，并且广泛影响赣粤闽客家地区。
兴国四星望月还是毛泽东主席亲自命名的名菜。以鱼片为主料，配以芋头、茄子、豆角之类的蔬菜，或者七成熟粉干，拌上米粉、作料，用蒸笼粉蒸。蒸笼周围配上四盘农家菜：如油炸花生米、春笋炒肉片、豌豆鸡丁、红烧豆腐等等。圆蒸如圆月，四个小碟似星星，如同群星捧月。
申报地区或单位：
兴国县
保护单位：
兴国县