西塘八珍糕制作技艺 项目编号: 类别: 传统技艺 类型: 发布日期: 2009-06-22 第(三)批 更新日期: 2021年10月26日 相关地域: 浙江 嘉兴市 嘉善县 荣获: 浙江省非物质文化遗产 颁发机构: 浙江省文化和旅游厅 八仙糕是清光绪钟稻荪根据明代陈实功所著的《外科正宗》研制而成,结合临床经验制作兼备开胃健脾、和中、止泻、消食功用的保健处方食品——八珍糕。此糕用本地优质糯米加八味中药制成,早期的入糕八味中药为:党参、怀山药、白扁豆、炒白术、薏苡仁、芡实、莲肉、五谷虫。 八珍糕口感香甜脆松,食之无药味,蕴药理于食疗之中,既是药物,又是糕点佳品,对于暑期湿热、小儿疳积、疰夏等症有明显疗效。 申报地区或单位:嘉善县 保护单位:嘉善县文化局