。无色或微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；香气清雅、米香突出；醇和甘滑、余味爽净。

崇明老白酒，以“酒体丰满、米香浓郁、入口绵甜、酒度适中”的独特风味而闻名, 素有“名扬江北三千里，味占江南第一家”的盛誉。2007年，有着700多年厚重文化底蕴的崇明老白酒正式被国家质检总局认定为地理标志保护产品。

三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。

九江双蒸酒是广东米酒的典范。由酒曲米香的斋酒为基础，经酒浸泡肥猪肉后形成具有独特的风格。晶莹鲜亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘润，诸味协调，余味爽净。

木子店老米酒是麻城市东部山区的木子店等地用糯米酿造的一种特殊醇酒，色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。经有关部门化验，该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富。老米酒与人们的生活非常密切，当地素有“老米酒，蔸子火，除了皇帝就数我”的说法。东木山区年产老米酒六、七千吨，品种也由头酒”、“壶子”发展到桂花酒”、“桃春酒”等十余种

惠水黑糯米酒的民间酿造工艺至今保持完整，纯天然原料，自然发酵，神秘勾兑的图腾妙不可言。制曲药材采摘安排在农历七月半神鬼节，意欲阴阳相认相通，阳间通白阴间不允许扰乱正常秩序。采摘药材含根叶花果24种，意欲农历24节气节节重要，缺一不可……农家秋收酿制的新酒在重阳节开坛，亲朋贵客甘甜享用，溢美之词津津乐道，口封来年家境顺序，兴旺发达。惠水黑糯米酒被誉为希望带来美好生活的药酒。

五城米酒是安徽省休宁县的汉族传统名酒。五城历史悠久，处古徽州州治至婺源县古驿道上，宋《新安志》即有：“五城村，古之大镇”之说，元设“五城务”，明清均设置“五城铺”。

东兰墨米酒是以墨米为主要原料精酿而成。酒味醇香绵甜，开坛醇香飘千里，是南方独特的保健酒，可当高档酒喝以解酒瘾，可当保健酒饮以解除疲劳，适当长期饮用能乌发养颜、强身健体、延年益寿。

甜酒，古称之为“醴”，以甘甜味美闻名于世。长乐甜酒，出于醴但又不完全同于醴。“醴”的酿造发酵，只需一个晚上，而传统长乐甜酒的酿造发酵需2至3天，味道胜过“醴”。