中国地理标志产品【榨菜】名单大全

涪陵榨菜
涪陵榨菜
中国国家地理标志产品

榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。据《四川经济参考资料·榨菜》一文中记载:“涪陵人邱寿安,家世小康,平时自制多坛家用。邱君于宣统末年赴宜汉,随带十余坛送亲友,获得赞美,遂秘密返川经营,专运省外。”而1939年,金陵大学农学院园艺系教授李家文等人亲自到涪陵进行调查后所形成的《榨菜调查报告》记载了有关榨菜的缘起及榨菜发明的详细过程。

大邑榨菜
大邑榨菜
中国国家地理标志产品

“大邑榨菜”依托地方优势,继承了“三腌三榨”的传统腌制工艺,集合现代科学管理技术进行生产,以其色泽鲜明、闻味鲜香、质地嫩脆的独特风格,使大邑榨菜干湿合度,咸淡适口,鲜香脆嫩,荤素均宜,食用极便,这是大邑榨菜在特定环境和区域中所形成的必然结果,在酱腌菜行业中独树一帜。