苏东坡性好食鱼，小时候常在岷江边抛丝垂钓。谪贬黄州有诗云：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”苏东坡创制的烹鱼法多达50多种，其中最著名的是东坡鱼，又名“东坡五柳鱼”。 眉州名厨熊传勇在传统东坡鱼做法上大胆创新，用黑龙滩生态花鲢，去头、尾，剔肉打成鱼糜，入蒸锅定型装盘，另炒鱼香料淋上成菜。 东坡鱼无骨无刺，鲜嫩适口，营养丰富，补气益血，特别适合老人、妇女和孩子食用。

苏东坡性好食鱼，小时候常在岷江边抛丝垂钓。谪贬黄州有诗云：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”苏东坡创制的烹鱼法多达50多种，其中最著名的是东坡鱼，又名“东坡五柳鱼”。 眉州名厨熊传勇在传统东坡鱼做法上大胆创新，用黑龙滩生态花鲢，去头、尾，剔肉打成鱼糜，入蒸锅定型装盘，另炒鱼香料淋上成菜。 东坡鱼无骨无刺，鲜嫩适口，营养丰富，补气益血，特别适合老人、妇女和孩子食用。

主料：黑龙滩生态花鲢 （净鱼肉500克）。 辅料：鸡蛋 5个（200克），猪油 120克， 内脂豆花200克，香菇20克，春笋20克，青笋20克，西红柿20克。 调味品：盐25克，鸡精30克，豌豆粉135g，味精30克，鸡汁30克。

1.将姜，葱切碎，泡水待用 2.主料取生态花鲢鱼，去鱼骨鱼皮，用传统方法（刀背将鱼肉剁成泥，再用姜葱水，盐，鸡蛋，豆粉，猪油）手工打成鱼浆。 3.将内脂豆花加入鱼酱搅拌，搅拌均匀后装入鱼型模具中入蒸锅蒸熟待用。 4.取鸡蛋2个，打成蛋液，摊成蛋皮，切5厘米丝用。 5.将香菇，春笋，青笋，西红柿全部切成细丝待用。 6.取干净锅，猪油15g，清汤150克 ，下五柳丝煮熟加入调料，调味勾芡，淋入蒸好的鱼上，即成东坡鱼。

鱼肉细嫩爽口，气香醇厚，回味悠长。

1.鱼肉可以促进乳汁分泌，对于产后乳汁不足的人有很好的下奶作用。 2.利水消肿，对于小便短赤所造成的四肢浮肿、腹水的人，如果适当食用鱼肉有很好的利尿消肿作用。 3.健脾开胃：对于食欲不振，消化不良的人，有很好的健脾开胃作用。 4.为人体补充丰富的优质蛋白质，且容易吸收，对于预防肌肉衰减作用明显。

1.在首届东坡名厨比赛中荣获二等奖。 2.在首届四川省第一届营养配餐技能竞赛决赛中荣获三等奖。 3.2021年被评选为“东坡名菜”。