锅塌豆腐【中国菜-吉林十大经典名菜】

锅塌豆腐

豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为"锅塌豆腐夹馅"，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

锅塌豆腐：吉林传统菜肴。以吉林特产黄豆制成的水豆腐为主料，运用娴熟的大翻勺技术塌制而成。成品具有色泽金黄，形状整齐，口味鲜咸的特点，不仅受食客的欢迎，也常有作为鉴定厨师勺功的菜肴之一。