简阳羊肉汤
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:廖世羊肉名汤、雷氏羊肉汤、马厚德羊肉食坊、羊扬天下
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荣获:四川省省级天府名菜
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颁发机构：
羊肉汤是简阳最具特色的美食，得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新，以简阳大耳羊为原料制作的羊肉汤，营养丰富、香气浓烈、味道鲜美，被誉为巴蜀第一汤。
羊肉汤是简阳最具特色的美食，得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新，以简阳大耳羊为原料制作的羊肉汤，营养丰富、香气浓烈、味道鲜美，被誉为巴蜀第一汤。
主料：羊肉、羊骨、羊肚、羊肠、羊血 辅料：大蒜、姜、羊油、葱花 调味品：盐、味精、鸡精、胡椒粉
1、将羊肉、羊骨、羊肚、羊肠清水下锅，水沸后熬至汤色奶白。 2、煮熟的羊肉、羊杂捞起冷却，肉切片，肚切丝。 3、少量冷油下热锅，姜蒜去腥，羊肉、羊杂下锅煸炒后，放一勺羊汤。 4、锅烧烫后加入羊油，爆香后倒入炒锅的羊汤，加入羊血，打起浮沫，煮沸起锅撒上葱花即可。
汤色奶白、汤汁浓稠、香味浓郁。
羊肉鲜嫩，营养价值高，有益血、补肝、明目之功效，是体虚者的天然补品。
2008年简阳羊肉汤在几万个参赛菜品中脱颖而出，入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。
