椒麻鸡
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:胖老汉椒麻鸡店、儿子娃娃椒麻鸡店、新市区安宁渠镇依巴妲椒麻鸡店、奇台县攒劲的很椒麻鸡店
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荣获:中国菜-新疆十大经典名菜
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颁发机构：
椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油，吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香。
新疆椒麻鸡曾是回族一道名吃，如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长，拌面味道绝佳。
