金牌牛肉面
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:怒哥的面
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荣获:四川省市级天府名菜
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颁发机构:
金牌牛肉面是广安餐饮业老字号“恕記”旗下的”产品之一,采用新鲜黄牛腱子肉做浇头,每坨牛肉净料30克,基础调料配上特制红油,加上烧制牛肉原汤,定制碱面煮制90秒,捞出放入调料面碗中,再铺上4坨牛肉,放入葱花香菜。面条劲道爽滑,牛肉软糯耙香,深受广大消费者喜爱。
金牌牛肉面是广安餐饮业老字号“恕記”旗下的”产品之一,采用新鲜黄牛腱子肉做浇头,每坨牛肉净料30克,基础调料配上特制红油,加上烧制牛肉原汤,定制碱面煮制90秒,捞出放入调料面碗中,再铺上4坨牛肉,放入葱花香菜。面条劲道爽滑,牛肉软糯耙香,深受广大消费者喜爱。
新鲜牛腱子肉、面条
1.牛肉除水,去掉血泡沫,捞出、每坨切成30克左右。2.炒锅下油,加入老姜,豆瓣,海椒节,花椒,炒香后、将牛肉煸炒至起小油泡泡,再加水熬制两小时,牛肉捞出,把原油及原汤放置待用。3.打底料先放入少许鸡精,加入牛肉原汤,烧水煮特制水面,青菜打底,面条铺上,秘制好的坨坨牛肉放置上面,再淋一勺原油,根据口味增减红油,金牌牛肉面既成。
汤亮油厚、面劲道爽滑、牛肉大坨成型
大量的蛋白质、碳水化合物、纤维素和氨基酸
金牌牛肉面,是广安跨界面馆“恕哥的面”招牌菜,是众多顾客进店首选,更多消费者慕名而来。