林氏提糖麻饼

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    林氏提糖麻饼
  • 荣获:
    四川省市级天府名菜
  • 颁发机构:

林氏提糖麻饼已经有二百多年的历史,康熙年间林照祥在湖北孝感一带以制做面点闻名,迁移到恩阳后根据本地食材不断改良,后又经几代传承不断优化终成如今的提糖麻饼。刚出炉的提糖麻饼“色泽金黄、黄而不焦、皮酥心脆、香甜化渣”,因含有麦芽、陈皮等材料,有健胃、消食、润肠、止咳等保健作用。制作过程中不添加任何防腐剂,纯天然、纯手工的绿色食品。

林氏提糖麻饼已经有二百多年的历史,康熙年间林照祥在湖北孝感一带以制做面点闻名,迁移到恩阳后根据本地食材不断改良,后又经几代传承不断优化终成如今的提糖麻饼。刚出炉的提糖麻饼“色泽金黄、黄而不焦、皮酥心脆、香甜化渣”,因含有麦芽、陈皮等材料,有健胃、消食、润肠、止咳等保健作用。制作过程中不添加任何防腐剂,纯天然、纯手工的绿色食品。

主料: 面粉、糯米(麦芽糖)辅料: 红糖、芝麻、大麦、陈皮

1.将糯米泡发,熬制成麦芽糖备用。2.选用本地小麦面粉,加入一定比例的麦芽糖和匀,发酵8个小时以上。3.将红糖、陈皮和匀制作成馅。4.将发酵好的面团包好馅后,压成10cm左右的饼放入簸箕中撒上芝麻,轻摇簸箕使其芝麻均匀的粘在饼上。5.提前烧好炭火,将饼放在鏊子上,用上下两层碳火慢烤五分钟即可。

色泽金黄、香甜化渣,纯手工制作

原材料中所含的麦芽糖,陈皮等有健胃,消食,润肠,止咳等保健作用。

提糖麻饼已经有二百多年的历史,因其香甜化渣的独特口感广受消费者好评,在巴中市内有显著的知名度。曾荣获“巴中十大名小吃”“巴中名有小吃”等荣誉,代表恩阳参加过“西洽会”等展会。作为恩阳古镇的特产,提糖麻饼是馈赠亲友之首选,更是离乡游子们对家乡味道的思念和寄托。