清康熙四十五年(1705)代荣芳作为铸泸定铁索桥匠人后代，1860年从四川芦山县迁居至甘孜州泸定县烹坝乡，子孙后代在这里繁衍157年。身为铁匠，以打铁为主业，后代中以少量族人继续继承主业为铁匠，大部分后人以种地为生，农闲时节代氏族人酷爱在紧邻的大渡河里打渔作为改善生活重要渠道。

清康熙四十五年(1705)代荣芳作为铸泸定铁索桥匠人后代，1860年从四川芦山县迁居至甘孜州泸定县烹坝乡，子孙后代在这里繁衍157年。身为铁匠，以打铁为主业，后代中以少量族人继续继承主业为铁匠，大部分后人以种地为生，农闲时节代氏族人酷爱在紧邻的大渡河里打渔作为改善生活重要渠道。

鲤鱼1000克， 菜油200毫升，特制豆瓣酱120克，酸菜150克 盐26克，味精18克，干辣椒40克，花椒12克，姜末30克，蒜片30克，葱段1根

做酸菜鱼的时候只需将鱼冷锅放进特制豆瓣炒料里，加熟清油再微微翻炒一下，然后掺温水煮，这时再加入生姜大蒜花椒等等佐料，待五成熟时将酸菜放入锅内一起再煮5分钟，自家特制豆瓣调料和自家特制酸菜合体做出的酸菜鱼就做好了。

汤色红亮，麻辣鲜香，酸菜开胃，鱼肉鲜美，肉质嫩软

鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，

“烹壩十里香酸菜鱼”是戴氏祖传菜谱由传承人进行改良，并自成一派的手工技术，是“酸菜鱼”做法的鼻祖，带动了整个国道318川藏线上的经济，开创了泸定乃至全州的一张餐饮文化名片。