邛海是内陆湖，湖内所产的小青虾体态均匀，色泽晶莹剔透，吃起来鲜香可口。醉虾，顾名思义是采用邛海鲜活的小青虾加入高度白酒腌制的烹调方法创作而成的菜品，即保存了虾的鲜味，同时也可以尝到酒的醇香，辅以调料的麻辣鲜香。

邛海是内陆湖，湖内所产的小青虾体态均匀，色泽晶莹剔透，吃起来鲜香可口。醉虾，顾名思义是采用邛海鲜活的小青虾加入高度白酒腌制的烹调方法创作而成的菜品，即保存了虾的鲜味，同时也可以尝到酒的醇香，辅以调料的麻辣鲜香。

主料：邛海鲜活小青虾150克（备注：选用西昌邛海小青虾）辅料：小葱50克、香菜50克调味品：蒜25克、姜30克、小米椒20克、洋葱20克、盐30克、味精10克、糖20克、西昌香醋80克、酱油40克、花椒面5克、糊辣椒面20克、白酒10克、啤酒40克。

1、小葱香菜洗净切末备用，姜蒜洋葱切末备用。2、选邛海小活虾洗净放入玻璃器皿中。另取碗加入少许高度白酒再加入用姜、蒜末、葱花、香菜，酱油、醋、糖、盐、味精、花椒面、胡海椒、小米辣调好汁水快速倒入虾中即可上桌，上桌让客人看到虾在跳动。

成菜色泽鲜亮. 虾肉美味鲜甜，味麻辣带甜酸。

虾营养丰富对身体虚弱以及病后调养的人是极好的食物，富含蛋白质氨基酸，还含有丰富的镁对心脏活动有重要调节作用能很好的保护心血管系统减少血液中胆固醇醇含量防止动脉硬化扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死。

此菜品被凉山州评为“凉山名菜”,是西昌市周边家喻户晓名菜，也是西昌多数游客的必点菜品。