群龙朝圣
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:达州市知味苑餐饮有限公司
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荣获:四川省市级天府名菜
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颁发机构:
知味苑原创菜品此菜荣获四川省第五届川菜技能大赛金奖。精选黄辣丁、鱿鱼、鳅鱼、鳝鱼分别代表东西南北海龙王,用新鲜带皮五花肉烹制成玉玺的样式,玉玺代表圣上,故名群龙朝圣;
知味苑原创菜品此菜荣获四川省第五届川菜技能大赛金奖。精选黄辣丁、鱿鱼、鳅鱼、鳝鱼分别代表东西南北海龙王,用新鲜带皮五花肉烹制成玉玺的样式,玉玺代表圣上,故名群龙朝圣;
主料 黄辣丁、鳝鱼、鳅鱼、鱿鱼、五花肉辅料 藕片、豆芽、木耳、蒜苗、土豆调味品 豆瓣、干花椒、干辣子、胡椒、姜、蒜、小葱
1、将主辅料洗净,2、五花肉改十字花刀烧制成红烧肉待用,3、锅内加油炒制辅料成熟放入盛具中垫底,4、锅内加入植物油下花椒、干辣椒、豆瓣、姜蒜炒香加入鲜汤调味依次放入黄辣丁、鳅鱼、鱿鱼、鳝鱼煮熟起锅装盘,5、放入红烧肉、土豆方点缀,6、锅内加油放入干辣椒、干花椒炝香淋入盘中即可成菜。
麻辣鲜香,韵味深长。
黄辣丁、鳝鱼、鳅鱼、鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素及多种植物化学物质。
15年获第五届川菜技能大赛热菜五星金奖
群龙朝圣最正宗出品餐厅
知味苑本味
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更新日期: