群龙朝圣

群龙朝圣

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    达州市知味苑餐饮有限公司
  • 荣获:
    四川省市级天府名菜
  • 颁发机构:

知味苑原创菜品此菜荣获四川省第五届川菜技能大赛金奖。精选黄辣丁、鱿鱼、鳅鱼、鳝鱼分别代表东西南北海龙王,用新鲜带皮五花肉烹制成玉玺的样式,玉玺代表圣上,故名群龙朝圣;

知味苑原创菜品此菜荣获四川省第五届川菜技能大赛金奖。精选黄辣丁、鱿鱼、鳅鱼、鳝鱼分别代表东西南北海龙王,用新鲜带皮五花肉烹制成玉玺的样式,玉玺代表圣上,故名群龙朝圣;

主料 黄辣丁、鳝鱼、鳅鱼、鱿鱼、五花肉辅料 藕片、豆芽、木耳、蒜苗、土豆调味品 豆瓣、干花椒、干辣子、胡椒、姜、蒜、小葱

1、将主辅料洗净,2、五花肉改十字花刀烧制成红烧肉待用,3、锅内加油炒制辅料成熟放入盛具中垫底,4、锅内加入植物油下花椒、干辣椒、豆瓣、姜蒜炒香加入鲜汤调味依次放入黄辣丁、鳅鱼、鱿鱼、鳝鱼煮熟起锅装盘,5、放入红烧肉、土豆方点缀,6、锅内加油放入干辣椒、干花椒炝香淋入盘中即可成菜。

麻辣鲜香,韵味深长。

黄辣丁、鳝鱼、鳅鱼、鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素及多种植物化学物质。

15年获第五届川菜技能大赛热菜五星金奖



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