石梯蒸鱼
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更新日期:
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获奖日期:
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谁家最正宗:巴河流水蒸鱼 黎婆酸辣馆 达川区石梯船上蒸鱼
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荣获:四川省市级天府名菜
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颁发机构:
一页扁舟晚霞归,巴河蒸鱼清香飞!渔舟唱晚,炊烟萦绕。美味承载着远古巴人对大江大河的特色感情。巴人奔放豪迈,勤劳朴实,打渔,吃鱼的技能习惯融入血液之中,祖辈传下来的生活习惯,也造就了蒸鱼这项独门手艺从桥湾带进达城,为达州美食带来了清鲜绝美的味道。菜品主要采用生态鱼,鲤鱼,清波,鲢鱼,为主要原料,采用民间秘方加工而成,肉鲜味美,营养价值丰富,及富地方特色,富巴文化色彩。
一页扁舟晚霞归,巴河蒸鱼清香飞!渔舟唱晚,炊烟萦绕。美味承载着远古巴人对大江大河的特色感情。巴人奔放豪迈,勤劳朴实,打渔,吃鱼的技能习惯融入血液之中,祖辈传下来的生活习惯,也造就了蒸鱼这项独门手艺从桥湾带进达城,为达州美食带来了清鲜绝美的味道。菜品主要采用生态鱼,鲤鱼,清波,鲢鱼,为主要原料,采用民间秘方加工而成,肉鲜味美,营养价值丰富,及富地方特色,富巴文化色彩。
主料 采用生态鱼,鲤鱼,清波,鲢鱼,边鱼辅料 采用民间秘方调味品 采用民间秘方
杀鱼、剁块、抹料、蒸鱼、出锅
色白明亮,晶莹似玉鱼身缀以红,白,黑配料更显出素雅绚丽。富巴文化色彩,肉鲜味美,营养价值丰富。
蒸鱼,在烹饪的过程中不与水接触,把鱼肉丰富高营养,高蛋白质充分的锁定在鱼肉本身里面而不流失。
达州市通川区15年品牌老店,荣获达州市通川区政府颁发的《通川一桌菜》头牌菜,十佳菜品,家乡菜等荣誉。