该菜品起源于明清时期，盛行于嘉绒地区各大土司之间，做法简单，味道鲜美，用具为当地所产的土锅。此菜品是藏汉餐饮文化融合的最好证明，整个锅的结构，菜品的色彩、味道也体现了嘉绒地区藏民的深深智慧。现在，土锅已经成为了嘉绒地区的代表名菜。

该菜品起源于明清时期，盛行于嘉绒地区各大土司之间，做法简单，味道鲜美，用具为当地所产的土锅。此菜品是藏汉餐饮文化融合的最好证明，整个锅的结构，菜品的色彩、味道也体现了嘉绒地区藏民的深深智慧。现在，土锅已经成为了嘉绒地区的代表名菜，

丹巴本地腊肉、香肠：300克 石磨豆腐：300克 青笋、萝卜：分别300克 香菇、木耳、松茸：200克 丹巴辣椒：50克 丹巴花椒：30克 蒜、生姜、葱花：20克 盐、味精：20克

1.将腊肉、香肠， 胡萝卜、白萝卜、豆腐等食材切成厚薄合适的长条，长度根据锅的大小决定，把其他香料切好备用。 2.将香菇、松茸、木耳切块备用。 3.把切块的蔬菜放在锅底在各类蔬菜上将腊肉、香肠、萝卜在蔬菜上码好，加入开水，在锅的内部放入烧好的火炭。 4.等水沸腾后，将调好的酱料淋在上面。等煮熟后就可以食用。

鲜香美味，色泽搭配适宜，酱料和汤融合，汤汁鲜美

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，是人体摄取蛋白质、脂肪的优质来源，各类蔬菜中含有必要的维生素

嘉绒地区最具代表性的菜品