洪雅、丹棱生态资源极为丰富，当地出产的山羊，肉质细嫩，无污染，是当地百姓喜爱的美食之一。 碗碗羊肉与羊肉火锅的做法大同小异：当天宰杀活羊，当天下锅煮肉熬汤，确保肉色光泽鲜亮，肉味喷香脆嫩，汤色纯正乳白，稠而不黏，汤味鲜美、醇香。 羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益气血的温热补品。因此，早上起来，吃上一碗羊肉，不仅方便、实惠，还能让你一整天都精神头十足。

洪雅、丹棱生态资源极为丰富，当地出产的山羊，肉质细嫩，无污染，是当地百姓喜爱的美食之一。 碗碗羊肉与羊肉火锅的做法大同小异：当天宰杀活羊，当天下锅煮肉熬汤，确保肉色光泽鲜亮，肉味喷香脆嫩，汤色纯正乳白，稠而不黏，汤味鲜美、醇香。 羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益气血的温热补品。因此，早上起来，吃上一碗羊肉，不仅方便、实惠，还能让你一整天都精神头十足。

主料：选择洪雅、丹棱本地农户放养的生态山羊肉，剔骨煮熟羊肉400g、羊骨200g。 辅料：熬汤所需生姜、葱头、大香、小香等秘制原料200g，碗碗羊肉配料本地小白菜150g，香菜25g，小米椒50g。 调味品：食用盐10g，国泰味精5g，胡椒粉2g,豆腐乳1枚。

1.用心熬制羊汤。坚持选用本地放养的生态山羊肉；入锅前将羊肉剔骨、反复漂洗，除去淤血和污渍；然后将羊肉、羊骨、羊肚、羊肠、羊蹄、羊头、羊油放入锅中，加入井水，放入生姜等佐料，大火煮开、撇净血沫；再用大火煮熟，待羊肉六七成熟时捞出；继续用小火熬羊骨，直至汤汁乳白，香气四溢。 2.严格切烫羊肉。将煮熟的羊肉切成薄片，肥瘦层次分明放入锅里烫熟，和着滚烫的汤汁放入装有绿色时蔬的瓷碗，再配上青翠的香菜、红色的小米椒等，色、香、味俱佳的碗碗羊肉就上桌了。 3.精搭蔬菜辅料。选用本地沙地的小白菜，去头洗净，放入锅中煮熟；再配以青色的香葱、青翠的香菜、红色的小米椒、适量盐和味精调配蘸碟，可根据各自的喜好随意调整麻辣味，蘸碟中加入半块豆腐乳会更具风味。

碗碗羊肉以肉实汤美著称，羊肉肥瘦层次分明，皮脆肉香，回味甘甜，汤白味鲜，不觉油腻；汤汁鲜亮清澈，没有半点腥膻味。

碗碗羊肉的肉质细嫩、高蛋白、多磷脂、易消化，同时脂肪和胆固醇含量较低，富含维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒等微量元素，具有补中益气、驱寒暖胃、通经下乳的功效，可以有效补充身体所需能量，增加骨骼强度。

2013年入选“洪雅土菜”，2016年眉山市人民政府举办的中国国际泡菜博览会美食节中被评选入选“东坡味道、地标美食”，2021年3月被省文旅厅评为四川省省级“天府旅游美食”。碗碗羊肉代表店的品牌加盟店辐射了东坡区、名山区、邛崃市、乐山市中区等多个市、县（区）。2021年被评选为“东坡名菜”。