威远羊肉汤是内江地区知名美食，以威远本土黑山羊肉、羊骨为主料，辅以独家中药秘方和少量佐料，现杀现煮，采用“生铁鼎锅”熬制精心制而成。所熬制的汤乳白似玉，香气四溢，鲜而不膻，香而不腻，最大限度的保留了羊肉的原汁原味；羊肉配以威远知名七星椒制成的蘸碟，嫩爽鲜香，素有“威远穹窿羊肉汤，滋补不燥天下香”的美誉。

威远羊肉汤是内江地区知名美食，以威远本土黑山羊肉、羊骨为主料，辅以独家中药秘方和少量佐料，现杀现煮，采用“生铁鼎锅”熬制精心制而成。所熬制的汤乳白似玉，香气四溢，鲜而不膻，香而不腻，最大限度的保留了羊肉的原汁原味；羊肉配以威远知名七星椒制成的蘸碟，嫩爽鲜香，素有“威远穹窿羊肉汤，滋补不燥天下香”的美誉。

威远本地黑山羊、老姜、大料、八角、秦归等熬汤中药材、盐.味鸡精.香辣酱.干辣椒面.本地七星小尖椒.豆腐乳。

1.羊肉、羊骨、羊杂洗净漂去血水。2.熬汤：熬羊肉汤很有讲究，原料主要是羊肉、羊杂和羊骨，加入老姜、大料、八角、秦归等，，以熬制出特有汤味。羊肉羊杂煮熟后捞出，用羊骨继续熬，直至汤汁乳白，香气四溢.3.羊肉煮熟切片，羊杂用刀切短段或薄片待用.4.切好的羊肉羊杂放漏勺在汤中烫滚装盘或碗中、撒上香菜或葱花出菜.5.烫好羊肉的汤锅内可适时加各类时蔬以满客人需求。

汤色奶白.鮮而不膻.香而不腻。

威远本地黑山羊低脂肪、低胆固醇、无膻味。威远羊肉汤含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷、铁矿物质、具有补元阳气血，汤清淡味纯，没有膻味，具有散寒、化滞、补精血、益虚劳、健腺益气、温中健脾、补肾壮阳、养肝之功效。

威远羊肉汤，成为无数人一年四季喜爱的一道佳肴，也是威远一张靓丽的名片。如今，威远人在传统威远羊肉汤的基础上，加上蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺，制作出道道精致味美的羊肉菜品，让食客纵享羊肉盛宴。