“纵有家财万贯，也怕鱼汤泡饭”，这句谚语就是对盐边泡菜鱼最好的诠释。无论是逢年过节，还是亲朋好友聚会，泡菜鱼是盐边每家必上的一道菜，更是盐边菜的代表菜之一，入选天府名菜前100道。

民间传说:三国诸葛亮南征于雅砻江上火烧藤甲军，同时烧死若干江中的细鳞鱼。蜀军捞起煮食，仅加一点盐，便觉鲜美无比。战事平息，诸葛亮于山涧中发现石花菜，用其煮细鳞鱼，脆嫩清香。又教本地土人做泡菜、腌菜，做好后，分别以泡菜、腌菜煮细鳞鱼，鱼更为鲜美。诸葛亮吃后赞叹:“不毛笮地，山间野菜、水里鱼类皆为奇珍，实宝地也！”

细鲢鱼（人工）、盐边泡菜、青花椒5克、糟海椒25克、葱花5克、混合油30克、香菜10克、大藿香叶5克、盐适量

1.将鲜鱼去内脏洗净，码盐待用。 2.泡菜切成1-3厘米的节，泡辣椒切成马耳朵节。 3.锅内放油烧至七成热，放鱼煎至皮黄时铲起。 4.用锅内余油将糟海椒炒香，后放泡菜继续炒，加汤放鱼(汤应淹过鱼身)、青花椒煮入味，加藿香叶，起锅装盘，撒葱花、香菜即成。

酸辣适中，味美汤鲜。

细鲢鱼其肉肥厚细嫩，别致爽口，富含磷、铁等微量元素，营养丰富。

无论是逢年过节，或是亲朋好友聚会，泡菜鱼都是盐边每家必上的一道菜，这既是对传统菜品的继承，更是盐边人对中华民族“百善孝为先”传统文化的传承。