岳池米粉

岳池米粉

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    岳池羊肉粉馆总部 岳池米粉旗舰店 金土地老羊肉粉馆 岳池米粉广安一店 岳池老羊肉粉馆武胜一店
  • 荣获:
    四川省市级天府名菜
  • 颁发机构:

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一,距今有三百多年的历史,自清康熙五年始,岳池人自制米粉主早食亦待客,1924年县人唐忠延在县城开首开羊肉粉馆;1930年县人范原禄在县城首开肥肠粉馆,生意十分兴隆。岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美,质地细软,不易断碎,入口微嚼而烂,易于消化,备受当地人民喜爱。

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一,距今有三百多年的历史,自清康熙五年始,岳池人自制米粉主早食亦待客,1924年县人唐忠延在县城开首开羊肉粉馆;1930年县人范原禄在县城首开肥肠粉馆,生意十分兴隆。岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美,质地细软,不易断碎,入口微嚼而烂,易于消化,备受当地人民喜爱。

岳池米粉、羊肉;辅料:羊骨;调味品:八角、三奈、茴香、陈皮、花椒、辣椒、食用盐、鸡精、味精、胡椒、酱油、醋等。

先熬制大锅猪骨头汤,汤色鲜浓雪白。用冷水将鲜水米粉丝浸散,放入滤网在沸水中烫熟,滤干水分将米粉盛于碗中,加入红油、盐、姜、葱蒜、味精、花椒粉、胡椒粉、熟羊肉片即食。

细滑爽嫩、味道鲜美、易于消化、老少皆宜。

羊肉性温,它既能御风寒,又可以补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体寒怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。米粉可以提供能量、促进肠道蠕动、暖胃健脾等功效。

中国第八届食品博览会百姓喜爱食品称号”、“中央电视台《北纬30度远方的家》《生财有道》《回家吃饭》等栏目重点报道品牌”“2018首届广安国际美食文化街广安名小吃”。



岳池米粉最正宗出品餐厅