赵家肥肠
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:达州市赵家刘肥肠特色（总店） 达州市赵家刘肥肠特色（西外店）
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荣获:四川省市级天府名菜
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颁发机构：
这道菜需要快速爆炒的方法来制作，因此要特别注意下锅烹制的火候。
这道菜需要快速爆炒的方法来制作，因此要特别注意下锅烹制的火候。
主料 肥肠中段辅料 红尖椒，荞菜，青尖椒调味品 盐，豆瓣，鸡精，青花椒
尖椒肥肠，这道菜需要用快速爆炒的方法来制作因此,要特别注意下锅烹制的火候。制法:1.取治净的肥肠中段,在撕去表面的膜以后,切成小块待用。2.锅里放色拉油烧至七成热,先投入肥肠块煸炒几下,待下入姜片、蒜片、鲜青花椒和豆瓣酱炒香后,才放入青红尖椒节和西芹块，边炒边加盐和味精,等淋入藤椒油和香油后，盛入锅仔便好。
麻辣味全，适合下饭。
适当的食用肥肠，可以起到非常好的润燥、补虚、止渴止血的功效，并且肥肠还可以帮助我们大家用来治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮等等这些疾病的。
达州市首届地标菜品
赵家肥肠最正宗出品餐厅
赵家刘肥肠
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