巴马火麻

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巴马火麻是一种珍贵的“长寿麻”, 它不仅含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素,还含有被誉为“植物脑黄金”的 α-亚麻酸(ALA),能够抑制过敏,抗炎消菌。

巴马火麻是源自世界长寿之乡的常见草本植物,中医药学上认为火麻果实称为“火麻仁”“大麻仁”,主治大便燥结。医学上,火麻经常被用来辅助某些晚期绝症的治疗,用来增进食欲、减轻疼痛,可用来缓解青光眼和癫痫、偏头痛等神经症状。在日常生活中,巴马火麻也是被大家奉为长寿美食的不二食材,在当地,几乎家家常吃,人人爱吃。巴马火麻的食用功效,火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外,既能排毒减肥,又可养阴滋补肾肝。长期食用,不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显著疗效,还有养心益血、延年益寿的作用。

巴马人的火麻情结由来已久,他们食用火麻的历史却已无从可考。唯一能找到有关巴马唯一火麻历史记载的是《巴马县志》,书中也仅有“种植历史长,1946年种植2000多亩”寥寥数语,让人不免扼腕叹息。要说这就无法追索其历史,那也未免为时尚早,其实,换个角度——从巴马人食用火麻的方式方法来看,依然能体现巴马人民对这一食材驾驭时间的长久。有据可考的食用火麻仁最原始的做法是:将巴马火麻籽放进石臼舂碎,掺水搓溶,滤渣取汁入锅,猛火煮沸,当富含蛋白质、卵磷酸、亚油酸、亚麻酸的火麻仁汁水表面裂开缝隙时,将洗净的芥菜或者瓜苗由缝隙中缓缓放入,不要翻动,待其煮熟,火麻仁汁产生的泡沫便结在菜叶上,撒入细盐,端锅滤汤入盆,再轻轻将菜铲入,便是一道上好的火麻芥菜汤。随着时代的变迁,榨取火麻仁汁的方法也越来越多,古老一点的有用石磨磨浆后滤渣取汁。现代的则直接用豆浆机粉碎过滤取汁等等不一而足。但不管使用何种方式方法,火麻的食用方式从石臼舂汁能一直延续到今天,依然能得到巴马人们的亲睐,这无疑得益于巴马火麻本身独特的构成成分和药食一体的秉性。在巴马人日常生活中,无论是接待远方的高朋亦或是亲朋好友间闲来小酌,席间,总会少不了巴马火麻的影子,不是“火麻豆腐”就是“火麻汤”,不是“火麻粥”就是“火麻羹”。巴马火麻已经深深植根在巴马人的生活中。现在随着科技的发展,地域间距也越来越短,使得巴马火麻有机会走出巴马,受到越来越多国内外其他地域人们的喜爱。由此,巴马火麻的食用方式也随之发生了巨大的变化。一方面它必须适应现代人快捷的饮食方式,另一方面它必须要保留其独特的营养本质。巴马火麻于2013年12月获批为国家地理标志保护产品。

巴马火麻油是目前世界上唯有的一种能够溶解于水的植物油,是巴马人长期食用得以健康长寿重要原因之一。火麻被当地人称为“长寿麻”,或“长寿油”。

       巴马长寿山区种值火麻已有几百年的历史,巴马火麻为桑科类,属于草本植物。巴马火麻壳硬而脆,去壳后得到火麻仁。据日本生物考察团研究结果,火麻仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等,其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达76.4%,是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量的最高者之一。
 

  雌雄巴马火麻


  巴马火麻具有雄株和雌株之分,雄的是开花不结果,雌的是开花后结果,通常一斤的火麻种里有三分之二是雌的,三分之一是雄的,它们长得差不多,叶子狭窄、细长、一枝上有七片或者九片小叶子,秸杆是白颜色的有棱角,一般雄的比雌的长得壮一些,但是还是区分不出雄雌来,只能等到农历五、六月份的开花时节才能辨别,开花结果后等到农历九、十月份就可以收成了。巴马火麻还有比较奇怪的一个地方就是:只有果实成熟才能把雄的拔走,如果雌株的果实还没有成熟就拔去雄株的话雌株就不能结果。
 

       巴马火麻仁


  去壳的火麻籽叫火麻仁,火麻仁榨出的油就是闻名的长寿油、火麻油,它可以滋阴补虚、疏通血脉,治中风水肿、助消化、对妇女产后疾病和对老年人便秘、高血压、胆固醇等疾病有特殊的疗效。
 


       巴马火麻花

   巴马火麻花通常巴马人叫它麻勃,麻勃味道有点苦、性温无毒,可以治疗一百二十多种恶风水肿和女子月经不调。
 

       巴马火麻叶


  巴马火麻叶可以捣烂成汁服用,五杯可以驱蛔虫,或者被毒蝎咬伤的话呢,将麻叶捣烂敷于伤口处有一定的疗效,并且将渣浸泡过滤后洗头发,能滋养头发使人不生白头发,是头发最好的护理滋养品。
 

  巴马火麻根


  巴马火麻的根捣汁或煮汁服用主要可以治瘀血和尿路结石、治妇女血崩带下不止和难产。
 

       食用价值


  生活在巴马的居民一谈到巴马火麻,就会脱口而出:“天天吃火麻,活到九十八”。的确,很多专家学者在撰文记录巴马百岁老人的长寿食谱时,总是由火麻作为入点。而近年来流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜汤”、“火麻粥”、“火麻油”等,就是巴马的长寿品牌食品系列。火麻仁可榨成火麻油,被寿乡人们称为“长寿油”,是世界上唯一能够溶解于水的植物油料。巴马人经常吃的火麻食品含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸,而经常摄入不饱和低脂肪酸,正是巴马百岁老人长寿的奥秘所在。
 

  巴马火麻油被寿乡人称为“长寿油”。其富含人体细胞必需的10种氨基酸,β-胡萝卜素、叶绿素、叶酸、植酸、烟酸、卵磷脂、植物甾醇类等营养素,其中不饱和脂肪酸含量达到最高,亚油酸(-6)和α-亚麻酸(- 3)的比例均衡,达到2.4:1,符合世界卫生组织规定营养科学要求的小于4:1的比例,堪称“植物脑黄金”。这些营养素是我们人体细胞生命最佳营养源。亦舒堂火麻油含有omega6盒omega-3脂肪酸,以及含有相对高的植物甾醇。国家卫生部也将火麻仁列入“既是食品又是药 品的物品名单”。

 

       美容价值

 

  目前,以巴马火麻为重要原料之一的国内知名护肤品牌CozyQueen 可滋泉,率先将天然火麻活性精华融于水、乳、精华液、火麻仁油和一些其它的草本植物精华护肤品中,有深层滋养肌肤、改善肌肤活性、延缓衰老、补水去纹等功效,且质地温和,适合各种肤质人群。“可滋泉”为品牌的是2011年7月成立的可滋泉生物科技有限公司,公司以护肤品为主打,发掘可滋泉天然、滋润、滋养的美容价值,研发出火麻系列、活泉系列、巴马白泥系列三个系列的护肤产品,产品根据油性、干性、混合型不同的肌肤类型进行定位,每个系列都开发了洁面、水、霜、精华、面部、眼部护理六个种类的基础护理产品,提供肌肤的全面护理,同时以水为主题,以美容为最终目的,品牌的口号是:可滋泉世界美容泉,致力将国货品牌推向世界的高度。
 


  医疗价值

  火麻原产于中国大陆,是一种强韧、耐寒的一年生草本植物,产地为温暖地区或热带地区,可用医药研究以及生产。中医药学上火麻果实称为“火麻仁”“大麻仁”,主治大便燥结。医学上,火麻经常被用来辅助某些晚期绝症的治疗,用来增进食欲、减轻疼痛,可用来缓解青光眼和癫痫、偏头痛等神经症状。在功效上,火麻仁可将体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外,既能排毒减肥,又可养阴滋补肾肝。长期食用,不仅对慢性神经炎、便秘、高血压和糖尿病等有显着疗效,还有养心益血、延年益寿的作用。
 


 巴马火麻质量技术要求

 

一、源植物

大麻(Cannabis sativa Linn)。

二、立地条件

土壤类型以石灰岩为主,成母质为石灰岩,土壤有机质含量≥0.8%,pH值6.57.0

三、栽培管理

1.播种:2至3月种植每667㎡(亩)用种量250g至500g。

2.定苗:播种后1个月667㎡(亩)定株800株至1200株。

3.施肥:每667㎡(亩)目标产量15kg,须施用100kg腐熟有机肥。每三年土壤施一次硼肥每667㎡(亩)施用量为20kg至30kg。开花期喷0.03%的硼钠。

4.环境、安全要求:农药化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

四、采收

10月下旬至11月上旬,80%成熟后可采收,采收后及时摊开风干。

五、质量特色

1.感官特色:火麻籽形状为扁卵圆形,尾部尖,壳硬而脆,表面光滑棕黑色曲花纹。

2. 理化指标:

项    目

指  标

蛋白质(%)                     

22.0

脂肪(%)                       

25.0

维生素 E(IU/Kg)                  

300

含水量 (%)                    ≤

12

千粒重(g)

15~18

不饱和脂肪酸  (%)              

24

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其质量技术要求必须符合国家相关规定。



专用标志使用申请:
巴马火麻产地范围内的生产者,可向广西壮族自治区巴马瑶族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广西壮族自治区质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。巴马火麻的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。