册亨县位于云贵高原向广西低山丘陵过度的高原边缘斜坡地带,地势从西北到东南递增，县境内最高海拔1634米，最低海拔375米，平均海拔830米，是贵州纬度最低的县份。册亨茶油色泽浅黄色，清亮透明，久置无分层、气味清香、品质纯正、食而可口。百年传统生产工艺，册亨茶油香溢全国，成为家喻户晓的食用油料产品。

册亨县位于云贵高原向广西低山丘陵过度的高原边缘斜坡地带,地势从西北到东南递增，县境内最高海拔1634米，最低海拔375米，平均海拔830米，是贵州纬度最低的县份。土壤呈较明显的垂直地带性分布，在南北盘江河谷地带特殊气候条件下形成的红褐色砂壤土，属油性砂质壤土，土层厚度≥80厘米的占全区域的 60%以上，pH值平均在5.4左右，呈微酸性土壤，土壤有机质含量高，达到35.5g/kg以上。册亨油茶树栽种的区域普遍在县境内海拔500米以下，低海拔的条件保证了油茶树始终能生长在一个稳定的高积温气候环境中，油茶树生产茂盛，结果率高，而丘陵、山谷的斜坡地形又临南盘、北盘两江，油茶籽树依地形种植，阶梯形排布为每一株油茶籽树提供了充足的日照，水热条件丰沛，使得油茶树能最大化的进行光合反映，油茶果因此呈现出个大，含油量高的特征。同时，种植区域的酸性砂质土，疏松通透，可储水又不多留水，符合了油茶树喜水又不能多水的生物特性，造就了油茶果水分含量低，含油量高的品质。

册亨茶油质量技术要求

一、种源

“红球”等当地传统品种。

二、立地条件

产地范围内海拔500 m至1000m，土壤类型为红壤或黄棕壤，有机质含量≥1.0%，土壤pH值4.5至5.4，土层厚度40 cm至80cm。

三、栽植采收

1．种植：每年11月至次年2月种植，栽植密度≤2400株/公顷。

2．采收：11月中旬至12月下旬分批采收。

四、加工

1． 加工工艺：原料→储存→预处理→蒸炒→压榨→过滤→成品油。

2．主要工艺要点：

（1）茶籽：水分≤13%。

（2）储存：温度≤20℃，储存期≤170天。

（3）蒸炒：温度＜100℃，蒸炒至水分≤6%。

（4）压榨：压榨温度≤100℃，出油率≤25%

（5）过滤：温度60℃至70℃。

五、质量特色

1．感官特色：油色浅茶色，清亮透明，滋味香醇，久置无分层。

2．理化指标：

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
册亨茶油产地范围内的生产者，可向贵州省册亨县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。册亨茶油的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。