常宁茶油是湖南省衡阳市常宁市的特产。常宁油茶有着悠久的种植历史、独特的地理环境和人文因素，具有营养丰富、色泽亮黄、品质纯净、气味清香、药食兼用等特点，享誉国内外。

        油茶，（拉丁文名 Camellia oleifera Abel.）别名：茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。

        油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。

　　常宁市种植油茶历史悠久，历来以生产优质原生态茶油而闻名全国，油茶栽培和茶油食用文化源远流长，素有“天然油库”美誉。解放后，常宁油茶产业受到政府重视，油茶种植迅速发展，油茶林成为市内最主要的经济林，油茶的发展，带动了榨油作坊的发展，据调查，九十年代初年全市有手工榨房2113个，遍布全市各个乡镇村，各乡村都能听见“咚、咚”的榨油声。常宁市成为湖南省油茶生产基地，油茶产业飞跃发展，全市每个乡镇都种植油茶，油茶面积突破了78.8万亩，成为市域经济的主导产业，是名副其实的 “天然油库”。

　　近年来，常宁市乘国家大力发展油茶产业建设东风，高度重视油茶产业发展，以打造中国油茶第一市为目标，坚持政府引导、市场主导、社会参与、新造与低改相结合，引进了湖南江山生态、西施生态、鸣天科技、湖南大三湘等10多家规模油茶开发企业，基地建设步伐明显加快，引进中粮集团在我市设立油茶研发中心和精深加工企业，油茶产业建设成效显著。截至目前，全市新造高产油茶林15万亩，低改垦复油茶林25余万亩，油茶产量达5000吨，年产值5亿多元，已基本形成集种苗、基地、加工、科技、旅游和文化为一体的油茶产业链。

常宁茶油质量技术要求

一、品种

普通油茶、湘林系列油茶。

二、立地条件

产地范围内海拔≤500m，土壤为类型为红壤土和四纪红壤土，坡度≤25°，pH值5.0至6.5，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥2%。

三、栽培管理

1．育苗：芽苗砧嫁接法及籽播繁育育苗。

2．栽植时间和密度：栽植时间在早春2月至3月或秋季10月至11月，栽植密度≤1500株/公顷。

3．施肥：以有机肥为主，成林每年每株施用有机肥量≥15kg。

4．环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

10月采收，果壳微裂，籽粒充分成熟。

五、加工

1．工艺流程：茶果—堆沤—晾晒—去果壳—粉碎—蒸制—压榨—粗滤—静置沉淀—过滤。

2．加工要点：

（1）蒸制：将粉碎后的茶籽成粉倒入木桶中，采用蒸气加热蒸熟，蒸制温度控制在90℃至110℃。

（2）压榨：榨油温度≤80℃，出油率≤80%，饼中残油≥8%。

（3）静置沉淀：将粗滤后的茶油置于陶缸中常温自然静置沉淀，静置沉淀时间≥15天。

 六、质量特色

1．感官特色：油色澄黄通透，具有茶籽油固有的气味和滋味，香味浓郁，口感爽滑。

2．理化指标：

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
常宁茶油产地范围内的生产者，可向湖南省常宁市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。常宁茶油的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。