陈集山药
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:陈集山药地理标志产品保护范围为山东省定陶县陈集镇现辖行政区域。
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特产分类:
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颁发机构:
陈集山药函括西施种子、鸡皮糙两个品种。体形修长,圆润、顺直;断面肉质细腻、洁白,富含营养的黏液汁、稠而黏,可扯出屡屡银丝;质地硬实如铁棍,久煮质不散,形不变;口感集“面、甜、香、绵、爽”于一体。“欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜”。当年西施随范蠡弃官经商,定居陶丘(今定陶)时,引种的山药,产品如人美,品质似人品。大概美丽的西子也不会想到:时空经历了2400多个轮回,当年为一己之好,引种的山药,如今仍在第二故乡传承种植,仍在涵养着一方百姓,调养着人们的智慧、魄体。
陈集山药尽管传承千年质优味美,但由于受传统保守思想等多种因素的影响,生产、销售一直处于封闭、半封闭状态。特别是西施种子山药,直到1979年仍在沿承独门种植的传统。一个濒临灭绝的千年优质品种,越发显得神密而珍贵。
2008年,陈集山药被审定为“国家地理标志保护产品”。2009年定陶县成立了“定陶天中陈集山药专业合作社”。2010年国家质检总局以第72号公告核准天中合作社的“天智绿叶牌陈集山药”使用陈集山药地理标志。在天中合作社的引领、保护、营销下,地理标志陈集山药得到了快速发展,成了定陶县的特色支柱主导产业。
天中合作社以地理标志陈集山药为产业,实施了生产规程、技术培训、生资购供、品牌认证、产品分级、产品回收、包装销售七统一,有效地保证了产品质量,地理标志保护,五年市场零投诉。
在品牌建设运作中,天中合作社在北京钓鱼台举办了“地理标志陈集山药新闻发布会”,随之央视4套《走遍中国》,2套《生财有道》、《消费主张》,七套《乡约》、《每日农经》相继专访报道。至此陈集山药品牌声誉迅速提高,每年10月下旬以后的山药收获季节,国内26个省市的商贩云集定陶陈集,日采销量20万公斤以上。
在营销运作中,天中合作社与农产品加工龙头企业“中食都庆(山东)生物技术有限公司”、“山东天久生物技术有限公司”等结盟合作,开展产品深加工。由合作社负责提供地理标志陈集山药原料,加工龙头企业负责开发、加工产品。已开发出了“山药粉、山药酥片、山药罐头、山药果脯、速冻山药粒”等9个系列产品,产销两旺。
在天中合作社的引领下,陈集山药实施“国家地理标志保护”以来,发生了五大巨变:年生产面积由2千亩,增长到了4万亩,增加20倍;产品价格每市斤提高2.5元,提高80%;亩产量由平均1600市斤,增长到了2200市斤,亩年增产37%;农民种植陈集山药盈利由平均亩年400元提高到了平均亩年6000元,提高15倍;从事陈集山药产业的农民由700人增加到了2万人,提高28倍。
【知识链接】
食用方法
陈集山药由于其淀粉、多糖、蛋白含量高,适合“蒸、煮、煲、炸”,可配制出千余种菜谱。
最营养、保健、基本的食用方法为:
煮:清水洗净泥土,削皮,切寸段,入锅做成各种粥饭;或不削皮,清水煮8—10分钟,取出食用。可根据个人爱好,熏蘸白糖、蜂蜜。
蒸:洗净泥土,上笼箆蒸8—10分钟,即食。
煲:洗净泥土,削皮,切寸段,据个人爱好,配以各种肉、蔬、调料煲食。
储存方法
10月下旬新山药上市至翌年3月下旬,可在室内阴凉通风处常温保鲜储存;4月初至10月需在4—6℃条件下恒温保鲜储存,若脱离这个条件,保鲜期为7—10天。
识别方法
识别陈集山药真伪的决窍为:两看、一掂、一捏。
看,外观长相是否符合陈集山药修长、圆润、顺直、表皮褐黄,其中鸡皮糙品种,表皮毛囊点突出的特征。
看,包装是否有陈集山药地理标志标识。
掂,用手掂起一根山药,应有掂起一根铁棍的感觉,上下用力摆动,其鸡皮糙品种不会折断。
捏,用拇指和食指用力捏,不会破碎,否则为伪。
陈集山药质量技术要求
(一)品种。
西施种子、鸡皮糙。
(二)立地条件。
土壤质地为壤土至沙壤土,土壤有机质含量0.8%至1.2%,土壤pH值6.8至7.4,土层厚度≥1.5m。
(三)栽培技术要求。
1. 选地:要选择两年内没种过山药的地块,不可重茬。
2. 整地:施有机肥45至75吨/公顷,耕翻整平后开沟或打眼(打眼孔径≥6cm),深度130cm至150cm。
3. 种苗处理:
(1)选种:选无病健壮长度≥20cm的栽子或将健壮的山药截成15至20cm的根段。
(2)晒种:种植前栽子晒7至10天,根段晒15至20天。
(3)催芽:种植前要催芽,当芽生长至1cm至1.5cm长时栽种。
4. 种植:
(1)种植时间:4月1日至15日
(2)种植密度:每公顷小于等于67500株。
5. 田间管理:
(1)疏梢:每株留一个健壮梢。当梢长至20cm至30cm时,保留一个健壮梢,其余疏去。
(2)搭架:架高≥80cm。
(3)肥水管理:两次追肥,施用NPK复合肥,施氮量全生长季每公顷不超过150公斤。3至6月降雨量不低于120mm、7至9月降雨量不低于300mm时,不能浇水,雨季注意排水,田间不可积水。
6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采收。
采收在10月20日至翌年3月20日前进行。
(五)质量特色。
1. 感官特色:
品 种 | 外观 | 质地 | 口感(用清水煮之品尝) | ||
根毛 | 条形 | 表 皮 | |||
西施种子 | 稀短 | 圆直 | 浅黄 | 硬实 | 面、甜、香、爽 |
鸡皮糙 | 稠长 | 顺直 | 棕黄有鸡皮毛囊状点 | 坚实 | 面、沙、香、绵 |
2. 理化指标:
品种 | 长度 (cm) | 中段直径 (cm) | 干物质 (%) | 蛋白质 (%) | 淀粉 (%) | 可溶性总糖(%) | 锌 (mg/kg) | 硒(ug/g) |
西施种子 | 30-60 | 2-3.5 | ≥24 | ≥3.2 | ≥16.3 | ≥1.5 | ≥5 | ≥10×10-3 |
鸡皮糙 | 40-80 | 2-3 | ≥24 | ≥3.2 | ≥16.3 | ≥1.3 | ≥5 | ≥9.0×10-3 |
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用申请:
陈集山药地理标志产品保护范围内的生产者,可向山东省定陶县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。