大塔四面环山，地势较低，形成了一个独特的川南小盆地，气候冬暖夏热，日照时间长，积温高，无霜期长，常年温差小，这里常年平均温度比该镇其他地方要高出2-3摄氏度，大塔的盆地环境和气候条件孕育了独具特色的大塔荔枝、桂圆。 大塔荔枝在四川省名优水果评比中，味压群芳，独占鳌头，名列四川省名优水果荔枝的第一位。

大塔荔枝产区位于四川盆地西南，岷江下游的河谷坝地。产区地势较低，地形以低丘为主、平坝相间，海拔280～320m，土壤类型以遂宁组土为主，约占80%，土壤PH值在5.5～7.0之间，土质较粘，保水、保肥能力强，土壤有机质8～40.6g∕kg，富含钾和多种矿物元素，土壤条件适宜荔枝生长发育。 大塔荔枝产区属亚热带湿润性季风气候，产区小盆地环境具有南亚热带气候属性。产区气候温和、热量丰足、雨量充沛，光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明。产区年均气温18℃以上,绝对最高温39℃，一月均温7℃左右，极端最低气温-1.7℃且频率极低，≥10℃的年均活动积温为6000℃以上，年降雨量1152mm，年均日照1350h，无霜期长达362d，年均相对湿度为80%左右，春、夏季均温14.9～25.9℃，特别是春季3月后气温回升快，春夏旱频繁，在保证灌溉的前提下，荔枝花期和幼果期无或很少受到低温冷雨的侵害；夏季6月后进入雨季，高温和充沛的雨量有利于荔枝果实膨大及枝稍生长；冬季无严寒并有适度干旱，有利于荔枝花芽分化。 大塔荔枝产区是四川省宜宾县万亩优质荔枝产业示范区。荔枝果品多在7月中、下旬成熟上市，比国内沿海荔枝主要产区推迟最少半月以上，有效填补国内荔枝鲜果市场淡季。

3.1 产地选择 大塔荔枝选择岷江下游生态环境良好，交通水利条件方便，海拔300m左右的河谷坝地，光照充足，无霜期360d以上、避风的平地或缓坡地建园，园地土质疏松肥沃，土层深度1m以上，微酸性。 3.2 品种选择 选择本地荔枝主栽优良品种大红袍，通过空中压条高压育苗法培育荔枝壮苗，分散栽植；规范建立标准化示范果园。 3.3生产过程管理 大塔荔枝生产管理严格按照《绿色食品 大塔荔枝生产技术规程》DB 511500/T/38要求进行，其关键技术为保果攻梢、蒂蛀虫的防治及防冻害。 3.3.1保果攻梢 大塔荔枝有隔年结果现象，这是由本地栽培管理水平、气候条件及荔枝本身生物学特性综合决定的。为减少荔枝结果大小年严重的问题，对荔枝园成花好的荔枝树采取疏除过量花穗，控制氮肥，增施钾肥保证果实生长及品质；对成花较差的或未成花的荔枝树以攻梢为主，抹去全部花穗，适量增施氮肥，主攻夏梢及夏延秋梢。 3.3.2蒂蛀虫的防治 幼虫为害叶、嫩梢、花穗和果实。防治蒂蛀虫采取以农业防治为基础，物理、生物防治为主导，化学防治为辅的综合防治方法。控梢栽培，使秋梢抽发整齐，抑制冬梢，即利结果又可减少虫源；及时扫除落果，集中处理消灭其中的幼虫；采用性诱技术诱杀；雌花谢后一周内喷第一次药，以后小果期，果实膨大期，转色前据虫情测报进行适期防治，药剂按当地农业技术推广部门推荐药剂选择。 3.3.3防冻 冬季遇极端霜冻气候可通过树盘覆草，树冠覆膜防止冻害的发生。 3.4 产品收获及采后处理规定 荔枝八成熟时，果皮基本转为红色，龟裂纹带少许绿色，此时已经达到品种的特性和风味，耐贮性也较好，为最佳采收期。果实标志、标签、包装、运输和储存按照《绿色食品热带、亚热带水果》NY/T 750规定执行。 3.5 生产记录要求 大塔荔枝生产全过程要求建立生产档案，记录病虫害发生情况、生产技术措施和投入品使用情况，特别是化肥、农药的名称、来源、使用目的、用法、用量和使用、停用的日期，果实生育期及收获日期，质量检测情况，销售情况等，并妥善保存不少于3年。

产品特征：
4.1 外在感官特征：大塔荔枝主栽品种大红袍果中等大小，卵园形，果形整齐；龟裂片明显，具刺峰状突起；有缝合线；果皮薄，鲜红至深红色；果肉乳白，肉质厚，细嫩，有透明感，味甜微酸，果汁中等；果核中等大小，部分焦核，长椭圆形。 4.2 内在品质指标：大塔荔枝（大红袍）可溶性固形物≥17.5%；总酸≤0.48g/100g。 4.3 安全质量要求：产品质量符合国家有关标准。

包装规定：
地域范围内的大塔荔枝农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（大塔荔枝名称和公共标识图案组合标注形式）。

证书持有人：
宜宾县经济作物站

地域保护范围：
大塔荔枝农产品地理标志地域保护范围包括宜宾县岷江河流域低海拔区域泥南镇、泥溪镇、古柏镇、蕨溪镇、李场镇、喜捷镇、柏溪镇7个乡镇131个村。地理坐标位于东经104°08′-104°34′，北纬28°40′-29°07′。保护面积11761公顷，年产量10000吨。