德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广东潮州（一说为湖南醴陵）齐名。德化窑是中国古代南方著名瓷窑，因窑址位于德化县而得名。在世界陶瓷史上“中国白”一词也就成了德化白瓷的代名词，“中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称。

 德化白瓷，国家地理标志保护产品，福建省德化县特产。德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广东潮州（一说为湖南醴陵）齐名。德化窑是中国古代南方著名瓷窑，因窑址位于德化县而得名。中心窑址位于福建中部戴云山腹地，此处瓷土资源丰富，水源充足，交通运输方便，是烧制瓷器的理想之地。德化窑历史悠久，历经了千年的风霜，在中国陶瓷史上留下了光辉的一笔，在世界陶瓷史上“中国白”一词也就成了德化白瓷的代名词，“中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称。“德化瓷烧制技艺”是国家级非物质文化遗产。

德化白瓷的代表器形是佛像和人物塑像，尤其是观音、达摩等佛像，在白釉的衬托下，有一种清静纯洁的圣洁感，颇负盛名。德化白瓷胎骨略厚，有温润如玉的质感。胎质白净致密，透光性好，不过硬脆易损。其胎釉结合紧密，釉色纯洁莹白，胎与釉浑然一体。

德化窑制瓷的始止时间可用10个字概括，即“始于宋；盛于元、明；衰于清。”早在宋元时期，德化碗坪仑窑在生产青白瓷的同时就生产出了白瓷，但德化白瓷成为全国制瓷业中的一种具有代表性的品种，则是在明代中叶以后。由于德化所具有的悠久的陶瓷生产历史，得天独厚的瓷土资源以及白瓷独具的优良品性和广泛的市场需求，德化很快就以生产白瓷而著称，并且成为了闽南的瓷业中心，代表了全国白瓷生产的最高水平。

优质的高岭土缔造了最理想的中国白瓷　德化县地处戴云山区，境内拥有最优质的高岭土，有烧制白瓷最理想的配方比例。德化瓷土磨细漂净即可直接制坯，不需调和其他原料；大都较软，不需太高温度即可成瓷；颜色洁白，可省漂制手续。

德化白瓷的胎釉特质和景德镇所烧瓷器完全不同，看上去有软糯之感，而景德镇产品都很硬。德化白瓷的胎釉结合细密，胎釉之间的分界线几乎看不出来，加之烧制温度偏低，最后形成犹如玉石般温润的感觉。到了明代，德化白瓷的品质日臻完善，配以独特的窑炉烧成技术，产生出了胎釉结合致密、质地半透明并有象牙白釉色的效果，造就出继宋白瓷之后中国白瓷的代表。

德化白瓷精品多为外国博物馆和私人收藏　巨大的艺术价值和魅力，使得德化瓷在欧亚地区的收藏持久不衰。在中国，有关德化瓷的收藏记录始于明代，但始终没有形成风气。国外的收藏家，包括皇室成员，对德化白瓷的收藏较中国有过之而无不及，且欧洲对德化白瓷的研究300年前就已起步。所以，历代德化白瓷精品多为外国博物馆和私人收藏。

德国德累斯顿国立美术馆存有400多套(1255件)德化瓷，是中国以外最大的德化瓷收藏地。大英博物馆也有大量收藏，其中一尊文财神坐像，背部刻有“万历庚午年春”纪年款，是全世界仅有的一件确切纪年的何朝宗作品。在日本，德化白瓷香炉、碗使用广泛，一件德化瓷箫在根箱神社作为“国宝”保存。

历史人文

德化古瓷窑是中国南方历史悠久、工艺独特的名窑之一。宋元时代，德化瓷器随着泉州港商业的繁荣和海外贸易的发展而畅销海外。在德化境内现已发现了42处宋元时代瓷窑遗址，在东南亚、东非一些国家和地区也发现了许多诸如军持、粉盒等当时德化瓷的遗物，就是历史的印证。

北宋时代德化以碗砰仑窑为代表的窑场，其制瓷工艺已采用轮制、模印和胎接成型的技术。以龙窑大量烧制青瓷、青白瓷和白瓷的各式碗、盘、杯、碟、瓶、罐、壶、粉盒、洗、花瓶等日用生活器皿。产品造刑精致，圈足宽矮规整，胎质薄细，致密坚硬，釉色滋润，白里泛青，富有光泽感。佳春岭窑的青白釉已经相当的洁白，接近于白釉瓷，可以说是德化白釉瓷的萌芽。

宋元时期德化窑器物的装饰技法和装饰艺术已经达到了技术娴熟、匠心独具的境界，这一时期德化窑器物的装饰方法，使用刻花、划花和印花等装饰方法，于瓷器表面饰以莲瓣、牡丹、云水、蕉叶、缠枝花卉等花纹以及篾纹、菊瓣、葵纹、麦穗、卷草等几十种饰纹。花纹细致工整、优雅精巧、多种多样，达到了相当高的艺术水平。这些产品在日本、菲律宾、泰国、马来西亚、印度尼西亚等地都有发现。

到南宋时，德化瓷窑烧制技术又有新发展，烧制的白瓷，器型大，胎体薄，釉色滋润，白度高，透光度强，已达到很高的水平。这一时期的产品除了以碗、盘、钵、罐、壶等丰富多样的日用器皿外，还有新生产出大量造型美丽、形式多样的荷口花瓶和军持，并大量销往东南亚等国家和地区。

宋末元初，德化瓷窑有很大的改进，出现了一种介于龙窑和阶级窑(又称蛋式窑)之间，较易控制烧成火候的“鸡笼窑”。开始改变宋初以来使用还原烧成的老技术进入采用氧化烧成新技术阶段。此时窑场的生产规模亦有很大扩展，1976年考古发掘的屈斗宫宋代窑炉遗址，坡长达57．1米，共有17间窑室，这样大型的古窑炉，为全国所罕见。屈斗宫窑的产品主要有碗、盘、壶、盅、盒、高足杯等，绝大部分产品芒口平底或实足露腑。这些器物胎质白细，釉汁纯净而莹润，已经出现白中闪黄或泛红的新产品，体现了明代象牙白瓷的初期形态。元代瓷雕佛像已很盛行，为明代德化瓷雕艺术的发展和成熟奠定了基础。并有瓷塑佛像进贡朝廷，得到帝王赏识，据《安平志》载：“白瓷出德化，元时上供。”

在德化窑瓷中，明代白釉瓷代表了当时德化窑烧瓷技术的最高成就，无论足器物造型、烧制技术、产品质量、生产品种、工艺水平、装饰艺术等方面的综合发展水平都远在宋元之上。德化瓷制作精美，格调高雅，瓷质如脂似玉，创造了独具一格的“象牙白”瓷。这种白瓷色泽光润明亮，乳白如凝脂，纯净而高雅，在日光映射下，釉中还隐现出粉红、乳白或牙黄色，因而菲律宾人称它为“奶油白”；日本人称它是“瓷器中的白眉”；中国人则称之为“猪油白”、“象牙白”、“乳白”或“葱根白”；而法国人所称的“中国白”(Blancde chine)则最为贴切，它赋予了德化明代白瓷更深层、更完美的涵义，所以，在世界陶瓷史上“中国白”一词也就成了德化白瓷约定俗成的专有名词。

德化白瓷器正式见诸占代史册始于明代。弘治二年(公元1489年)闽人黄仲昭编撰的《八闽通志》卷二十六·物产篇载：“白瓷器，出德化县。”至明代晚期，德化窑业日臻全盛。当时泉州人陈懋仁所著的《泉南杂志》载：“德化县白瓷，即市中博山佛像之类是也。……初似贵，今流播甚多，不甚重也。”万历十四年(公元1586年)《泉州府志》亦载：“白瓷器，出德化程田寺后山中，洁白可爱。”崇祯年间宋应星所著的明代工艺百科全书《天工开物》提及：白瓷“凡白土日垩土，为陶家精美器用。中国出惟五六处，北则真定定州，……南则泉郡德化……。德化窑惟以烧造瓷仙精巧人物玩器，不适实用。”

明清时期可谓是“中国白”的黄金时代。其主要标志是，以何朝宗、张寿山、林朝宗、陈伟等为代表的一批瓷塑艺术大师所创作的瓷塑作品闻名世界，它代表了德化窑高超的技艺水平，被誉为“东方艺术之瑰宝”，特别是道释人物瓷雕，造型逼真，格调高雅，具有独特的艺术魅力，把德化瓷塑艺术推到了一个前无古人的高峰；独树一帜的“象牙白”瓷创制成功，这种白瓷的釉面纯净无瑕，光泽莹润无比，有如凝脂冻玉，更如象牙般妙造自然，迎光透视釉层中还隐现出温润的肉红色调，它使我国白瓷制作工艺真正达到了炉火纯青的地步，“象牙白”瓷被誉为“国际瓷坛的明珠”、“世上独一无二的珍品”，并作为中国白瓷的代表，称之为“中国白”；明代德化窑炉在砌建技术有新的创造，在全国首次出现了装烧容量大、既节省燃料，又易于控制烧成火焰的半倒焰式的阶级窑，这种窑炉不仅在华南其他地区广为使用，流传到国外，对国际瓷窑的设计产生了巨大影响，日本铃木已代三原所著的《窑炉》一书曾记载：“阶级窑在福建德化最早出现，同时也最著名。日本的窑，是深受德化的影响而设计的，所以日本把德化的窑估计为串窑的始祖。”

据国内外考古发现和传世实物中的纪年器等现有资料表明：德化白瓷从明代中叶兴起，明代中晚期达到了鼎盛而且成就最高，至清代中晚期渐趋衰落。至于明清德化“象牙白”瓷的分期界限，根据现有的资料可将其定在康熙朝。有人将它定在顺治朝，但从所采集的资料看，至康熙朝，德化窑仍然延续明代烧造的工艺烧制“象牙白”瓷，而至雍正、乾隆朝，再没有发现“象牙白”瓷；另外，康熙朝，青花瓷兴盛，逐渐取代白瓷而成为德化窑瓷器生产的主流。

明代是德化瓷业史上瓷塑艺术最为繁盛的时代，以何朝宗、张寿山、林朝宗、陈伟等为代表的一批瓷塑艺术大师，把德化瓷塑艺术推到了一个前无古人的高峰。明代德化窑瓷塑作品题材十分广泛，造型丰富，不仅品种繁多，琳琅满目，而且形象传神，衣纹简练，线条流畅，以其高超的雕塑技艺、纯净莹润的釉色和典雅可爱的形体而著称于世，被誉为“国际瓷坛上的明珠”。尤其对观音、达摩等传统宗教人物的塑造，更为世人所赞赏，形成了独树一帜的艺术风格，开创了德化窑雕塑艺术的新纪元。

观音，是德化窑瓷雕中数量最多、最有代表性的作品。瓷工艺人们根据观音在佛教中具有无边法力、法相变幻莫测、服饰穿戴不同等塑造出了各式各样的造型。史料对明代德化瓷塑观音评价：“有建窑塑像立像者，其素衣而蓝风兜者，像似美女为劣，似男者为贵”(寂园叟《陶雅》)“观音佛高一尺，趺坐，面如美男子，丰而且丽，不可多得之品也。”“明建窑文殊佛，德化窑所造。高一尺，叉手趺坐，色泽光润可爱，如象牙然”(《泉山古物编》)，这些评价都可看出明代德化瓷塑的高度成就。就当时所雕塑的观音造型来说，有渡海观音、送子观音、多臂观音、千手观音、立云观音、执经观音、披坐观音、盘膝观音、趺坐观音、袖手披裙趺坐观音、善才龙女观音、坐莲观音等70多种，大大小小规格200多种。其他各种神仙佛像瓷雕有达摩、弥勒、如来、文殊、普提、十八手准提佛、布袋和尚、文昌帝君、福德正神(土地爷)、汉钟离、伏虎祖师、真武帝、寿仙、关羽、西王母等等，以及各种瓷人像。

明代不仅各种人物雕塑达到了杰出的成就，就是其他动物雕塑也很盛行，如蹲踞麒麟、小麒麟、瓷人骑马、瓷人骑龙、瓷牛、瓷鼠、瓷狗、瓷狮子等等，无不活灵活现，逗人喜爱。

明代是德化瓷大量销往欧洲的全盛期，早在十七世纪，德化瓷器流传到欧洲，并且以它细腻洁白的瓷胎和独具特色的“象牙白”釉令欧洲人大为惊叹，德化白瓷被视若拱璧而争相收藏。1983年7月，迈克·哈彻在中国南海海域成功打捞出水了崇祯十六年至顺治三年(1643—1646年)间沉没的一艘中国大帆船，船上出水了2300多件瓷器，其中就有一部分是德化窑生产工艺的白瓷，产品有觚、杯、炉、壶、碗、观音塑像以及其他一些人物瓷塑等。明代德化白瓷大量销往欧洲，为了符合欧洲人的生活习惯，德化白瓷不断研究和改进造型和式样，大量模仿欧洲家庭厨房使用的银餐具和陶器的造型，并在欧洲被广泛使用。与此同时，为了适应顾客的喜好，部分的瓷塑也接受外国的影响，如“送子观音”就有点像“圣母与圣婴”，并且塑造了一些以表现欧洲人生活情景为内容的欧洲人像，专门销往欧洲，这种瓷塑作品在国内很少看见。如英国博物馆收藏有以“狩猎”为主题的德化瓷塑，表现的正是荷兰人在打猎的情景。据2001年对甲杯山窑址考古发掘，出土的器物有观音、弥勒、童子、福德正神(土地爷)等人物塑像，铺首瓶、炉等陈设瓷，水注、洗、印盒等文房雅玩，以及执壶、盅、杯、碗、盘、糕模(粿印)、匙等日用器皿。尤为难得的足，此次发掘过程中发现了大量不同器型的器物标本，这些标本的造型、瓷质、制作工艺、烧成方法等与国内外同一时期的收藏品、传世品相同，特别是发现了许多明代接受外国订货而生产的耶稣、圣母、外国生活小组雕、荷兰人骑马等外国人造像的标本，为国内外古陶瓷界对德化白瓷的研究和收藏鉴定提供了丰富的实物标本。

明代德化窑的另一突出成就，是“象牙白”瓷的创制成功。宣德以前，德化已经有乳白釉的白瓷生产，并为北方定窑所仿制。日本上由恭辅著《支那古陶磁研究的手引》曾提到“宣德的定窑有纯白釉的东西和牙色(即乳酪色的)两种，虽然也是仿造德化窑的东两，但在手法上鲜明突出，非常引人注目，在制造技巧及造型方面都比宋朝的东西要来得卓越得多。”“象牙白”瓷的创制成功，把德化瓷业发展提高到一个新的高峰。这种闻名国内外、独树一格的“象牙白”瓷，其色乳白，质地坚韧莹润，细腻匀洁、素静淡雅、稳重大方，在白色中微闪黄色犹如凝脂，似白玉，或隐约呈现肉红色(即所谓“孩儿红”)，使人一见顿然有静穆之感。瓷之坯釉结合紧密，半透明度高，在灯光背景下，更见其柔和雅致，引人喜爱。以“象牙白”瓷塑造的人物，色泽滋润，衣带飘拂，栩栩如生；用它制作的各种艺术品，显得精美华贵，似脂如玉，令人赞赏。传到国外，在国际上获得很高的评价，称赞它是“国际瓷坛上的明珠”、“世上独一无二的珍品”，流传到欧洲，法斟人称之为“中国白”(Blanc de chine)．谓中国瓷器之上品，也有的称它为“象牙白”和“鹅绒白”的。日本朋友称它为“白瓷中的白眉”(意为最杰出的作品)，“白高丽”，认为“对白高丽式的白瓷，如果以客观而公平的高度给予评沦的话，可说是比白玉更要美观华丽”、“甚全胜于白玉”、“可称为中国古今独一无双的优秀作品”，称这种“优秀产品，虽然胎壁较厚，却比灯罩更要透明……显出光亮美观的肌面，以光滑度来说可称为天下第一”“如果是明朝以前的建白，就是对陶瓷毫无欣赏水平的人，只要一见便可发出赞赏之声。”“建白瓷自宁波流入日本，日本富人，至不惜以万金争购之，足见其精美矣”“福建德化窑生产的手抱婴孩的白高丽手法的观音在日本的基督信徒中当作玛丽娅的圣像而大受欢迎，其需用量之大几乎达到惊人的程度。”“大约十六世纪起，这个白瓷偶然通过葡萄牙的东洋贸易船介绍到西欧以后，立刻……得到全欧洲贵族阶层的欣赏和欢迎，并接受无限的定货。”

明代德化“象牙白”瓷的出现，对十七、十八世纪欧洲的陶瓷生产产生了很大的影响，不少皇家瓷器工厂都纷纷模仿生产，掀起了一股模仿德化瓷器的热潮。如法国的圣科得(s．Cloud)、钱蒂雷(Chantilly)瓷器工厂，德国的迈森(Meissen)上厂，英国伦敦西部的切尔西(Chelsea)工厂等等，德国迈森工厂还模仿生产德化的弥勒佛，著名艺术家柏特格(Botthen)也用红色粘土复制了高十四寸的观音。(详见朱培初《中国白(Blanc de chine)——德化瓷器》)毫无疑义，明代德化瓷雕艺术作品的出现和传播，对国内外陶瓷业产生了深远的影响，对世界陶瓷的发展作出了巨大的贡献。

清初至康熙时期，仍然是德化白瓷极盛时期。同时，所产的瓷器已列入贡品。白瓷是德化窑的重要特色，白釉器延续明代的风格并有所发展。清初德化瓷雕继承明代何朝宗的风格，仍然继续烧造。如何朝春所塑造的降龙罗汉像和观音坐像至今尚保存在中国香港和西欧一些国家。

进入清代以后，青花瓷器代替白釉瓷器逐渐成为德化窑生产的主流，窑址遍布县境各地。尤其是康熙以后，“坚姿素质似琨瑶”的“象牙白”瓷的瓷土、釉药配方失传，德化白瓷的釉水以白泛淡青为主，但仍继承明代传统的制作水平，瓷器质量较为上乘，其瓷雕作品也由明代注重塑像造型的完美和刻划人物内心神态转为以精细、繁杂的手法，着意表现外表装饰的复杂和工艺的难度。

雍乾时期，德化白瓷生产的规模与数量虽然不如青花瓷，但其影响仍不容忽视。乾嘉年间连士荃《龙浔竹枝词》中犹赞“白瓷声价通江海”。清代白瓷在器型装饰方而，创新品种不多，有仿效明代的样式，也有与同期青花器相同的造型，器物成型以及装饰工艺不如明代精细雅致，作风较为粗犷。日用饮食器皿趋多，陈设供器、文房用器也已不如明代丰富。如仿犀角杯、牡丹杯、龙虎杯等之类的杯盏，胎薄且瓷性脆，不经碰撞，虽然曾风行一时，但少有佳品。

晚清以后，随着帝国主义的经济侵略，我国城乡遭受严重破坏，德化瓷业走向衰落。这一时期的德化白瓷釉水以青白、灰白釉为主，且常伴有铁锈斑点，釉较为粗糙，肉眼下可见一些细小砂粒。道光举人郭柏苍《闽产录异》：“德化窑，皆白瓷器，出德化县。顺治以前老窑所制佛像、尊、垒、瓶、盏，精致古雅，其色洁白，中现出粉红，至今价翔矣。……近胎地厚而精，釉水莹而薄，渐不足贵矣。”但是，不少瓷雕艺术大师如许良西(1800-1868)、苏学金(1869-1919)、许友义(1887-1940)等都擅长雕塑，坚持制瓷事业，继承传统，锐意创新，颇有何派艺术风格，其作品仍获得很高的评价。嘉道年间，许良西不仅善于陶瓷雕塑，尤其精于微雕，曾于—桃核上精镂观音大士、十八罗汉、善才龙女及龙虎、鹦鹉、竹石、杨柳等，惟妙惟肖，其技艺之精，可谓鬼斧神工!1915年，“蕴玉”瓷庄创始人苏学会首创捏塑瓷梅花，在巴拿马万国博览会上获优等奖，当时县官吴承铣赠以“极深研究”匾额。之后许友义(许良西之孙)首创活动瓷链等工艺制作的《木兰从军》、《关公》、《观音》、《龙舟》等瓷雕作品，先后分别获得在英国、日本和南京举行的国际和全国博览会的金奖，被誉为“特等雕塑师”，国外对其作品有“一箱瓷雕，一箱白银”之评价。1930年，他为仙游龙纪寺精心雕制的《五百罗汉》系列瓷雕，500罗汉构思巧妙，造型逼真，形态各异，栩栩如生，开创了古今系列瓷雕的新纪录，这是目前国内独一无二的瓷雕群像，堪称中外文化艺术宝库中的瑰宝。

新中国成立后，德化大师承优良传统，不断开拓创新，陶瓷业再次进入崭新的发展时期。1972年，德化县第一瓷厂成立攻关小组．成功恢复了明代“象牙白”瓷的配方生产，研制出了一种白中闪黄的瓷种，定名为“建白瓷”(福建白瓷之意)。建白瓷、高白瓷和瓷雕，被誉为瓷坛“三朵金花”。改革开放以来，德化县抓住机遇，充分发挥历史文化优势和瓷土资源优势，以“构筑现代化绿色瓷都”为目标，做大做强陶瓷支柱产业，又相继研制出高白瓷、宝石黄、莹玉瓷、玉白瓷、玉红瓷、宝石釉、中华红等几百种珍贵瓷种，形成了精品瓷雕、西洋工艺瓷、日用陶瓷等齐头并进的陶瓷发展格局。全县现有陶瓷企业1100多家，陶瓷科研所100多家，产品远销150多个国家和地区。如今的瓷都，山青水秀碧云天，陶瓷盛誉扬四海，先后荣膺“中国陶瓷之乡”、“中国民间陶瓷艺术之乡”、“中国瓷都”等称号。在全国陶瓷产区中领先进行窑炉技术改造、领先进行陶瓷企业体制改革，第一个陶瓷工业生产无污染、人均陶瓷出口创汇第一、陶瓷产品出口比例全国第一。

明清德化窑白釉佛像

明清时期，德化窑烧造的白瓷佛像，历来为收藏界所看重。特别是明万历年间瓷塑大师何朝宗所制白瓷佛像，更是享誉世界，为世界各地的博物馆所争相收藏。那怕明知是晚清和民国初的仿品，也在所不惜。据说，何氏当年所制佛像也就200件左右，而欧美各国博物馆、艺术馆及私人所收藏形神逼真的瓷雕佛像已逾2000余件。现下市场上出售的德化窑瓷塑佛像不少，不少在佛像背部还盖有“何朝宗”字样的印鉴，但这些，绝大多数是仿品。如何去鉴真？可从以下几个方面入手。

陶瓷佛像一般均采用模制。传统工艺的制模与现代工艺的制模其方式是不一样的。1934年以后，出现了注浆一次成型的新工艺。而在明清时代，坯体脱模，一般被分解为头部、身体和底座三个部分，各部分又被分别切割成前后两个片块。由于是合模制作，一般高度在10厘米以上者，除头、手等部件系合模后插入外，内底应是透空的，有明显的连接痕迹。如发现内里中空而底部封平或封平后又开小孔者，则必定是采用现代注浆工艺成型的仿品。真品用合模制作，模子的连接处，必然留有挤压瓷泥调整的痕迹。明代艺人常用手捺，在内里可见指捺痕迹。清代以后除手捺外又常可见以刀具推挤的痕迹。也有仿品为掩盖注浆之痕，在内里过多涂泥，造成胎体过于厚重。而真品厚薄适中，内空适体。因此，佛像上手后，除注意其模接方式外，凡分量过轻或过重者，均要存疑。

由于古代烧制技术不如现代，特别是明代的作品在烧成后，常在作品的下部或背部留有一些窑裂之痕。因此，凡无窑裂又从头到脚完美无缺者，即可存疑。有些仿品，故意制造假裂痕，则可从裂缝的自然与否和缝内有否流釉等方面去辨别。真裂裂口自然，而且缝内无釉。假裂则反之。

很重要的一点是看胎釉。德化窑由于在坯胎的泥土工艺上有精淘细炼并经几十年后再使用的优点，因此，胎质致密，透光度十分良好，俗称“糯米胎”。但，由于是人工淘洗，再精细，在放大镜下也能见有微小颗粒。而现代淘洗使用机器研磨，瓷土呈粉末状，因此，如遇胎质过分精细者，要慎重。明代德化窑白瓷的釉水系独具特色的乳白釉。这种釉色，匀薄纯净，光润明亮，乳白如凝脂，对光照看，釉中隐现乳白或微透粉红，后者尤其名贵，因此，有“猪油白”、“象牙白”“中国白”之美称。到了清代至民国初，因原料配比发生变化，釉色在白中微闪青色，但仍然是光润明亮的。现代仿品的釉色常作乳黄或米黄，且滋润度较差，没有玉质感，仔细观察，容易鉴别。

鉴别是否大师之作，不能仅据印鉴而定。德化明清瓷雕大师的印鉴有一定的制式，要熟悉不同大师印鉴的制式。而且，真正大师的印鉴常常反而显得模糊不清，若遇特别制式的印鉴且十分清晰者，须小心对待。在胎釉、制法均验证过之后，要特别考察作品的造型和神韵。明代大师的创作，人物比例非常准确，面相丰腴圆润，神情生动如生，仪态慈祥善良，刀法圆熟流畅，衣褶处理飘逸如真，几乎挑不出一处毛病；清代大师的陶瓷雕塑人物，上身稍显瘦削修长，脸相上以长圆见多，五官神韵也较明代稍逊。衣褶绶带的做法与明代也有不同，明代是贴身的，到了清代，则改为悬空飘动，如行云流水，应该说是一种发展创新之举。仿品则最易在这些方面露出马脚。除了胎釉和工艺制作外，造型和神韵是令仿制者造假时最为感到头痛之处。因此，凡遇附件插装生硬，造型欠佳，仪态呆滞，韵味索然之品，十有八九系仿品无疑。
 

装饰艺术

德化陶瓷的装饰艺术十分精湛，装饰手法丰富多样，它在继承发扬刻花、划花和印花等传统的装饰技术的基础上，又大胆创新，大量使用了堆花、贴花和刻写诗词美语等装饰技法，充分利用德化白瓷质地纯白、杂质少等特点，塑造出各种艺术品而不施任何彩料，成为德化瓷器的艺术特色。其装饰内容多取材于民间生活，多为人们所喜闻乐见的题材，如梅花、玉兰、荷花、八仙、龙凤等等，具有浓厚的民族风格和地方特色，是中国灿烂的民族文化遗产的一部分。

刻花　系用竹签或篦笔等在器物湿坯上直接刻划出各种纹饰。纹样主要有松鹤、云龙、花鸟、兰花、竹石、牡丹等图案。上釉烧成后，形成釉下暗花，常见于盘、碟的内底或杯、炉、尊等的外壁。其花纹纤细，构图疏朗，手法轻快简练，自由豪放。除一般花卉图案外，德化窑还常用铁刀或竹签在蘸好釉的器物上，刻上草书、行书或篆书的美好诗句来作装饰，诗赋文句的内容人多与器物用途相结合，如灯盏铭刻“舒眉六冬春”，香炉刻铭“一柱清香”、“风香流万里”、“烟飞古篆浮，香霭净玉堂”，杯刻“两人对酌山花开”、“寒夜客来茶当酒”、“醉倒南山人 ”，执壶刻铭“清泉吸满涧”、“江上引清风，山间吸明月”，瓶上刻“寒梅雪中尽，春风柳上归”等等。充分利用德化瓷胎釉本身洁白如玉的质地美，将书法艺术与陶瓷艺术相结合，融实用性与艺术性于一体，素净高雅，颇具特色。

印花　即刻有花样图案的模具与坯体一次性印压而成，脱模后，稍加修整粘合即成器物。花样、规格一致，简便快捷，能够大批量生产。印花纹饰有阳印和阴印两类，以阳印纹饰为主，纹样丰富多彩。宋代的印花装饰纹样有充满生机的各种花卉以及活灵活现的飞禽、游鱼等类。元代的印花装饰纹样，除继承前朝的各种纹饰之外，以莲花纹饰居多，并新增了“福”、“寿”、“福山寿海”、“金玉”等吉祥文字。明代印花在继承宋元时期印花技艺的基础上又有进一步的发展，这一时期的纹饰大多仿古铜器的饕餮、夔龙、风鸟、蟠虺、八卦等等。此种技法，多流行于仿青铜器造型的炉、簋、觚等器物卜。

堆贴　是德化白瓷普遍的一种传统装饰手法，也是德化瓷器的艺术特色。堆花是用毛笔蘸泥浆，在器坯外表面按照一定的轮廓或脉络堆画成图案；而贴花足先用模具或捏塑，制成所需的花卉、铺首等部件，经修整以后，用泥浆粘贴丁已修好的器物胎体上。由于贴花纹饰较为清晰，堆花纹饰较模糊．因而在装饰时往往堆贴并用，先堆后贴或以贴补堆，装饰效果如同浮雕，立体感强。其流行纹饰有：梅花、玉兰、荷花、竹松、水仙、牡丹、铺首、八仙、龙鹤、小鹿等等。

德化白瓷纹饰装饰，大多采用堆贴技法，尤以炉、杯、洗、人物、罐、瓶等居多，堆贴花装饰与器物造型的巧妙配合，显示出德化窑装饰技艺的高超。如堆贴狮首、象头等双耳香炉、花瓶以及梅花罐，梅花椭形杯等。尤其是堆贴梅花椭形杯，其口沿外侈，外壁的一边贴有数朵盛开的梅花，枝叶挺拔，富有生机；一边贴梅枝及花萼，衬托着几片叶子；杯底有一梅花枝杆成架形附着，既起装饰作用，义当杯的足架；足架与杯底虽略有空隙，但却融为一体，显得朴实庄重。贴螭壶，壶体直筒状，小平口，子母盖，盖面贴拱身昂首螭为钮，壶腹中部饰结带两道，一只四爪螭贴壶壁，转首向外仰望，张口吐舌作流；另一螭头下俯，翘尾作鋬，姿态牛动，造型奇妙。双螭耳三兽足炉，炉肩部贴饰12个变形夔纹，近底周壁模印瓣形回纹，炉底承三兽面蹄足，通体施白釉，极为莹润，做工精细，造型既新颖又古朴典雅。螭龙烛台，烛台上端盘状，犹如一片盛开的荷叶，盘下圆柱连着分立的三兽面足，绕柱间堆贴蟠龙，通体施乳白釉，莹润细腻，造型奇特，为同时代窑口中所仅见。这一时期的堆贴装饰纹样与晶莹润泽的釉色，十分协调和谐，各种花卉塑造得生机勃勃，秀丽多姿。 透雕又称镂空，足将某一器物绘好图案后，再用利刀雕透成花纹的装饰手法之一。德化早在明代的博山熏炉、仿铜香炉、笔筒、花瓶等产品上就已采用。香炉主要用于盖上的花纹图案部分，所饰花草仪留线条，中间刻成空洞。博山香炉亦刻玲珑剔透的奇石，炉内烧香时，缕缕烟气从孔中冒出，缭绕升腾，香气四溢。笔筒整体以交叉花卉组成，除花、枝、叶外，全部镂空，成为明代象牙白瓷中的一种特色产品。清代以来，博山香炉、八卦香炉、狮子香炉等的装饰仍用透雕于法制作。
 

如何鉴定德化白瓷的真假

第一，看瓷胎　仔细观察德化白瓷的瓷胎，古代时期的德化白瓷都是透光的，面对光源观察，隔着瓷胎能看到手指的影子，如瓷器不透光，就是仿品。明代早期，德化白瓷胎色白中泛粉红或肉红色，到了中期则泛肉红或牙黄色，再往后，德化白瓷胎的颜色趋于纯正，白中微泛牙黄或牙白。

第二，看釉面　真品德化白瓷的釉面温润，光泽较弱，而仿德化白瓷的釉面光泽度强，初看有刺眼之感。

第三，看做工　真品德化白瓷是纯手工捏塑堆贴而成，在捏界面处一般都留有手工痕迹，如对同一纹式、同一对称物体的德化白瓷瓷器的造型仔细观察，能看到细微变化，正是这些细小的差异，才证明了德化白瓷属于真品。现今的仿制品一般都是模型注浆后分段安装形成，瓷胎表面一般会存在垂直状的瓷浆流动纹路，瓷胎轻薄，釉色呈奶白色，透过放大镜能看到釉面存在气泡。

德化白瓷质量技术要求

（一）产品种类。

雕塑白瓷、日用白瓷。

（二）原料生产。

1. 原料组成：高岭土、瓷石、长石、石英等，主要特点是含Fe₂O₃、TiO₂低。化学组成范围见下表：

2. 原料加工：软质料经碓打、淘洗；硬质料经粉碎，然后再经球磨、过筛、除铁、陈腐，制成坯泥。坯泥细度过250目筛余量小于0.5％，可塑性指标大于2.5。

    （三）成型工艺。

1. 雕塑白瓷：采用手工成型、注浆成型等。

2. 日用白瓷：根据不同产品器型,分别选用手工成型、机械成型、注浆成型、干压成型等。

    （四）施釉。

1. 雕塑白瓷：分为釉瓷和素瓷两种，釉瓷产品选用浸釉、浇釉、喷釉、涂釉等施釉方法，釉层厚薄得当。

     2. 日用白瓷：根据不同产品器型，分别选用荡釉、浸釉、浇釉、喷釉等施釉方法，釉层厚薄均匀。  

（五）烧成。

1. 一次烧成：1250℃至1400℃高温烧成。

2. 二次烧成：800℃至900℃低温素烧或1250℃至1400℃高温素烧;1250℃至1400℃高温釉烧。

    （六）质量特色。

1. 外观特征：

（1）釉瓷产品：洁白纯净温润、如脂似玉、细腻典雅、晶莹透亮，釉水莹厚，与瓷体密贴，光色如绢。雕塑白瓷线条修长流畅，深刻圆浑，衣袂转折经剔薄修饰，轻盈飘举。

（2）雕塑素瓷产品：洁白纯净、温润如玉、瓷质细腻、清雅透亮、线条清晰。

 2. 理化指标：

（1）吸水率：≤0.5%。

（2）热稳定性：日用瓷器从180℃至20℃热交换一次不裂。

（3）白度：≥80。

（4）显微结构：石英晶体含量7％至15％，莫来石含量20％至30％，玻璃相含量55％至65％。

专用标志使用申请：
德化白瓷地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省德化县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。