邓村绿茶历史悠久，茶文化源远流长。现邓村绿茶的主产区——夷陵区，早在唐代，就属峡州茶的主要产区，以盛产名茶而闻名。据史料记载，夷陵区的产茶历史已有1770多年。

三国时期魏明帝太和年间（227—232）张揖所著《广雅》记载：“荆巴间（峡州茶区）採茶作饼，叶老者，成饼以米膏出之，……用葱姜芼之”生动地反映了峡州茶区独特的制茶方法和饮茶方法。唐.陆羽《茶经 一之源》载：“茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”；《茶经 八之出》载：“山南，以峡州上，襄州、荆州次，……”。充分说明峡州地区不但产茶历史悠久，而且茶叶品质优良。宋、明、清等朝代有关史书中记载：峡州有小江园茶，茱萸茶、碧涧茶、仙人掌茶、明月茶等历史名茶，这些茶中许多被列为贡品。

1956年，依万诺维奇等5位苏联茶叶专家在湖北赵李桥考察茶叶生产时，品尝了宜昌专署示范茶场（位于邓村乡）的绿茶后，给予了极高评价，认为示范茶场的绿茶是和苏联最有名的别克茶同样好的茶。自此，宜昌专署示范茶场生产的绿茶就正式命名为“邓村绿茶”。当代茶圣吴觉农先生1979年亲临三峡茶区考察时，专门致函湖北省果茶所，指出“西陵峡山川秀丽，当出名茶”。1991年，时任浙江农业大学茶叶系教授的刘祖生先生到邓村茶场指导工作时，泼墨挥毫写道：“邓村云雾茶，质优人人夸。高山出高产，兴茶促兴家”。

邓村绿茶青叶原料以中国首批认定的30个地方良种之一的宜昌大叶种茶为主，经过摊青、杀青、摊凉、去杂、揉捻、初烘、摊凉、滚炒、摊凉、提香、精炼、割末10余道工序精制而成。据农业部茶叶质量检测中心测定，邓村绿茶的氨基酸含量为3.3—4.68%，茶多酚含量为18.18—23%。海拔800米的茶树黄金产地，万亩生态有机茶园，科学独特的制茶工艺造就了邓村绿茶“原生态，纯天然”的独有品质，成就了邓村绿茶“形秀丽、汤明亮、绿豆味、板栗香”的绝世风味。

邓村绿茶质量技术要求

（一）品种。

宜昌大叶茶及其系列品种。

（二）立地条件。

海拔200米至1000米，花岗岩风化的砂壤土，质地疏松，显弱酸性，保水性强，排水性好，滤水透气，有机质≥1%。

（三）栽培技术规程。

1．苗木繁殖：无性繁殖。

2．种植方式：双行密植栽培，大行距1.5m，小行距0.4m，丛（株）距30cm，海拔600米以下9月至10月栽苗，600米以上2月至3月栽苗，每667平方米（亩）栽5000株至6000株。

3.茶树修剪：幼树进行三次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行。

4.茶园施肥：以有机肥为主，配施少量氮肥。

（四）鲜叶采摘。

1.根据鲜叶嫩度要求，分批采、留叶采。

2.鲜叶嫩度要求：鲜叶共分四个等级，鲜叶分级标准符合以下规定：

（五）加工工艺规范。

摊青→杀青→摊凉→去杂→揉捻→初烘→摊凉→滚炒→摊凉    →提香→精拣→割末

（六）质量特色。

1.感官特色：

2．理化指标：氨基酸3.3%至4.68%，茶多酚18.18%至23%。

专用标志使用申请：
邓村绿茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省宜昌市夷陵区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。