德源大蒜产于成都市郫都区德源街道、郫筒街道、友爱街道等10个非常适宜种植大蒜的区域。早在清乾隆年间，德源大蒜就已远近闻名。其特色鲜明，瓣子大、色泽亮、口味香辣，蒜素含量远高于普通大蒜，不仅在云南、贵州等省销量可观，还远销老挝、越南等地。德源街道村民世代种植大蒜，德源街道被誉为“西部蒜乡”，目前种植面积近4万亩，年产大蒜4万余吨，年产值8亿余元，是成都市最大的大蒜种植基地，也是成都最大的优质蒜薹原产地。

（一）品种
红七星。
（二）立地条件
海拔 520—600m，土壤为冲积灰色水稻土，质地属中壤和重壤土，底层为黄泥层或黄泥夹沙层，耕层厚度≥20cm，有机质含量≥2.5%，土壤 pH 值 6.2—6.7。
（三）耕作制度
水旱轮作，稻草覆盖。
（四）栽培管理
1．整地与施肥。翻耕栽植田在前作收获后及时翻耕整地，整地同时将底肥全层施入，每公顷施腐熟的有机肥 15000—30000kg，配施适量化肥。免耕栽植田在栽前 2—3 天施入底肥，施肥量同上述翻耕栽植田。
2．栽植。9 月上旬—10 月上旬，以株距 5—8cm，行距 12—15cm 的密度进行栽植。播种前，先开厢起垄，厢面宽度约 2m，垄沟上截面为 12cm，下截面为 18cm。播种时选择大小均匀的蒜瓣作为种子蒜，蒜瓣直立，植入土壤表层，深度一般为半粒蒜高度，最深不宜超过蒜瓣的高度。栽植时蒜瓣背腹连线与栽植行向平行。
3．田间管理。出苗期根据土壤湿度灌溉或清沟排渍，保持土壤湿润。幼苗期、花芽和鳞芽分化期清除田间杂草，根据苗情进行肥水管理，预防病虫害。花茎伸长期重点促进蒜薹的生长、伸长，适当追施抽薹肥。鳞茎肥大期视植株长势追施肥料并浇水。待蒜薹露出 15—20cm 时即可采收蒜薹，采收时注意保护叶片，采收后追施叶面肥，促进后期干物质的积累。
4．采收。蒜薹采收后约 20 天左右开始收获大蒜，将 30—40 株大蒜为一单位捆在一起，运至晾晒棚，挂在楠竹上晾贮、后熟。
5．储藏。大蒜晾贮时切勿直接暴晒蒜头造成糖化和交叉污染，注意通风避雨。2 个月后，大蒜秸秆水分挥发干净，蒜秆营养全部回流至蒜头，蒜头干燥，去掉蒜秆留下蒜头，用网袋打包架于楠竹架上储存备用。
（五）特色质量
1．感官特色。以独头蒜为主、大瓣蒜为辅，蒜味浓郁。独头蒜紫皮圆润，直径 2—3.5cm。大瓣蒜蒜头外形规整，外包灰白色或淡棕色干膜质鳞被，实心、扁平、线状披针形，宽约 2.5cm左右，基部呈鞘状。
2．理化指标。大蒜素≥610mg/kg，蛋白质≥7%，水分≤70%。
3．安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

证书持有人：
四川省成都市郫都区人民政府。

专用标志使用申请：
德源大蒜产地范围内的生产者可向四川省成都市郫都区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局核准后予以公告，并报国家知识产权局备案。德源大蒜的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。