丁马甲鱼，历史悠久。据 《清平县志》记载，原清平县丁马村马家湖盛产甲鱼，公元923年至947年，后唐皇帝李嗣源，后晋皇帝石敬瑭先后在此驻扎数年，屯兵万余，时值军中瘟疫肆虐，但当地百姓患病者甚少，询知食马家湖甲鱼可防治瘟疫，遂捉而食之，瘟情迅解，李嗣源谕马家湖甲鱼为“圣鳖”。自此，马家湖甲鱼便历代受到保护，并加强了人工饲养管理，成了宫廷贡品。因当时数年驻扎兵丁、军马，丁马因此而得名，丁马甲鱼也因此而闻名天下。

产品概况

丁马甲鱼，体形椭圆，8对肋板骨明显，前窄后宽，体薄片大，裙边大而厚，背甲土黄色或茶褐色，腹甲淡黄色。因原产于该镇丁马村的马家湖而得名。

养生之道，在于遵循自然，不及不过。源于自然的养生之法是最好的养生方法，源自天然的食品丁马甲鱼是最好的养生之品，不但营养丰富，味道鲜美，而且具有极高的药用价值，是天然的滋补养生之宝。

地标地理

临清市位于冀、鲁、豫三省交界处，魏湾镇处于临清市的东南部，其境内大小坑塘、河流众多，水源丰富，降雨充沛，气候适宜，境内及其周边地区没有污染源，给丁马甲鱼生产提供了优越的环境条件，是一个不可多得的丁马甲鱼养殖基地。

丁马甲鱼，历史悠久。据 《清平县志》记载，原清平县丁马村马家湖盛产甲鱼，公元923年至947年，后唐皇帝李嗣源，后晋皇帝石敬瑭先后在此驻扎数年，屯兵万余，时值军中瘟疫肆虐，但当地百姓患病者甚少，询知食马家湖甲鱼可防治瘟疫，遂捉而食之，瘟情迅解，李嗣源谕马家湖甲鱼为“圣鳖”。自此，马家湖甲鱼便历代受到保护，并加强了人工饲养管理，成了宫廷贡品。因当时数年驻扎兵丁、军马，丁马因此而得名，丁马甲鱼也因此而闻名天下。

文化背景

历史悠悠 与人相随

甲鱼和龟一样，是世界上古老的居民，是人类悠久的朋友，是十分珍贵的资源动物。1943年在我国四川发现了维氏中国古鳖化石，充分证明了鳖类在中生代玩侏罗纪时在地球上就出现了，距今有1亿4千多万年，亿万年来，在自然界一直处于群繁群配，自生自灭的状况。

甲鱼虽然不是鱼，但自古以来把它视作“鱼”，有着“鱼”的美名，如甲鱼、团鱼、水鱼等等。依据古代对甲鱼的重视程度，应该说，从有池塘养鱼，就起始养甲鱼了。

甲鱼在我国历史上渊源流长，3000多年前的西周就设有专职“鳖人”，为帝王捕捉甲鱼。春秋末年，年仅45岁的范蠡于公元前473年，帮助越王勾践灭吴后，偕西施出逃齐国，隐姓埋名，定居于陶。从此，开始研究养鱼，约在公元前460年撰写了《养鱼经》。其中就有：“至四月，纳一神守；六月，纳二神手；八月，纳三神守。神守者，鳖也。”“纳鳖，则鱼不复去”的记载。这就是鱼池内养鳖的佐证。换句话说，全国鱼鳖混养从春秋时期就开始了。

山东是范蠡从事鱼鳖养殖研究的重要地方。因此，山东养鳖时间是比较早的。汉代末期的“礼记”中分别记述了鱼和甲鱼的重要，并强调，不准捕捉幼甲鱼，以保护资源。秦汉三国时期的《神农本草经》等都有鳖的记载。西晋陆机、潘尼写《鳖赋》之文，赋曰：“穹脊连胁，玄甲四周”；“尾不副首，足不运身”；“缩头于壳内”，“盘跚而雅步”。

另据《诗经·鲁颂·閟宫》和《清平县志》记载，中华鳖之文化始于山东。战国时，赵国基业的开创者、晋国卿大夫赵简子就在临清丁马马家湖 饲养甲鱼以壮雄师，距今已有2300多年历史。这个记载是可信的。丁马甲鱼，历史悠久。丁马甲鱼自五代（后梁、后唐、后晋、后汉、后周）后唐时期至清代，一直被列为宫廷贡品，并设有养甲鱼的专吏。乾隆六下江南，都要在青阳驿馆（今临清市魏湾曾叫青阳镇）停留，赏马家湖烟雨、品丁马甲鱼。一次被丁马甲鱼之鲜美折服后，取丁马：“黄河滚滚联东西，运漕绵绵通南北”之地理优势，寓：“皇运昌盛，家家有余”之意，提笔御赐“黄运甲鱼”之名，自此，丁马甲鱼又称“黄运甲鱼”。

文化积淀

远古圣物 当代至爱

公元756-762年，唐肃宗立“放生池”81所，主要放生龟、鳖等水生动物，从某种意义上说，我国是最早出现资源保护的国家之一。这足以说明鳖在我国历史悠久。

民间习俗千奇百怪，再奇再怪，成俗就自然延续了。近几年，在本地就流行着一种“没有丁马甲鱼，不成亲”的习俗。

在中华五千年的文明史上，用甲鱼送礼之风盛行，时起时落。有正史记载的公元前605年前后，曾一段时期做国礼赠送。五代十国时期的后晋皇帝李嗣源谕丁马甲鱼为“圣鳖”；明清时期又成为贡品。野史记载甲鱼盛行的时代，更是数不胜数。

而今，随着丁马甲鱼蜚声全国，魏湾一带小伙子相亲必须携带丁马甲鱼，一是丁马甲鱼是山东名牌、地方特产，因其品质和稀少被国家保护；二是预祝未来的岳父岳母健康长寿，吉祥如意；三是象征今后小两口团团圆圆（甲鱼俗称团鱼、圆鱼），家（甲）庭和睦，喜庆有余（鱼）。否则，小伙白跑一趟不说，还要受到责备，也预示家人和红娘不会办事。所以，没有丁马甲鱼，不成亲，成了当地的口头禅，也成了人们不约而同的做法，久而久之就成了一种地方习俗了。

品牌建设：

丁马甲鱼  天下称颂

   丁马公司自成立以来始终秉承以”弘扬民族传统文化、振兴甲鱼加工产业”为己任，坚持“规范、诚信、进取”的经营之道,坚持“用品质铸品牌，以诚信赢市场”的经营理念，使公司的各项工作逐步走上了标准化、程序化、规范化。“黄运”牌丁马甲鱼被认证为全国水产品第一个A级绿色食品、全国首家被批准实施国家地理标志产品保护的水产品、全国博览会畅销产品奖、山东省绿色食品十大品牌、山东省名牌农产品、山东省渔业十大品牌、中国绿色食品畅销产品奖、蝉联四届中国国际农产品交易会“金奖”；“黄河鳖”全国龟鳖大赛雌雄鳖分别荣获一等奖； 公司生产的丁马甲鱼胶系列产品还荣获国家合格质量信得过产品奖、国际农产品交易会“畅销产品奖、山东省旅游商品十佳品牌等殊荣。

国学大师、文学泰斗季羡林先生对丁马甲鱼及公司情有独钟，对公司的发展十分关心，经常指点迷津，提一些宝贵建议。1997年11月，季老专程从北京来公司指导工作，他听了董事长的工作汇报后，又进行了实地考察。他对公司继承发扬丁马甲鱼历史文化，挖掘传统中医药宝库，保护黄河品系野生甲鱼种质，繁育养殖优质丁马甲鱼给予很高评价。他说:“你们做了利国利民的大事业，你们的做法超前，目标远大；企业文化先进，内涵深厚。希望你们把它做大做强，为家乡造福，为祖国争光。”董事长表示：绝不辜负季老的期望，过几年，在你方便的时候，再来公司看看，再提提建议。随后季老欣然写下了“发家致富陶朱遗风  利国利民天下称颂”和“丁马甲鱼  天下称颂”的题词。临行前和董事长合影留念。

知识链接

食中华鳖  抗衰驻颜

长生不老、青春常驻是人类永恒以来的梦想。所幸，虽然现在长生不老与青春永驻还只是梦想，但仗着科技的进步和医学的昌明，延缓衰老、挽留如花娇颜，你却可以办到。这里介绍你吃中华鳖助你美容保健抗老防衰，长久有青春为伴。

自古以来甲鱼就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。食甲鱼为何能驻容颜？其的营养价值和药用价值何在？随着科技的进步，甲鱼的诸多神秘被一一破解，资料显示：原来，甲鱼是天然的营养宝库，是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。除含有很高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素外还富含一些特殊的营养物质。如胶原蛋白、多糖、卵磷脂、激素等多种活性物质，这些特殊成分成就了鳖的滋补作用和药用价值。如胶原蛋白、多糖、卵磷脂、激素、不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶（SOD）等多种活性物质，这些特殊成分成就了鳖的滋补美容药用价值。中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性平，有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。《日用本草》说甲鱼：“其味甘、咸，性平，去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”现代医学也认为，中华鳖有提高人体免疫功能、增强机体抵抗力、延缓衰老、抗皮肤老化及抑制癌细胞等作用。

营养价值

中华鳖作为传统的名贵药材，我国药典规定可用鳖甲入药。中华鳖含动物胶、胶蛋白、维生素D及碘、人体生长发育所需要的17种氨基酸，以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等10多种微量元素，具有滋阴清热、平肝益肾、破节软坚及消瘀功能。其裙边中含有大量维生素B17，可预防癌症。

鳖全身是宝，鳖甲、头、肉、血、胆等都可入药，据《本草纲目》记载：鳖甲胶可软坚散结、活血化瘀、滋阴、补血、退热、消瘀;鳖肉可治久痢、虚痨、脚气等病;鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大和肝硬化等;鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，并有急缩走血的功能，兑酒可治妇女血痨;鳖卵可治久泻久痢;鳖胆汁有治痔瘘的功效;鳖头干制入药称“鳖首”，可治脱肛、漏疮等。《中药大辞典》记载的用药部位就有8种之多。鳖还被人们认为是很有效的壮阳剂。日本东京大学药学部研究认为，吃鳖可以快速消除疲劳，近年更是提倡运动员比赛前服用鳖汤。

丁马甲鱼质量技术要求

（一）苗种来源。

来源于山东丁马生物科技有限公司省级中华鳖原种场。

（二）生产技术要求。

1. 池塘要求：形状为长方形，坡比为1：2.5, 防逃墙高大于0.9m，养殖水面4800㎡至5400㎡，水深1.2 m至1.6m。

2. 环境、土质要求：环境安静，无工业污染。水源充足，水源水质符合GB 11607的要求。土质符合国家无公害中华鳖生产场地土质标准。空气质量符合国家GB 3095规定的无公害中华鳖生产场地空气质量标准。

3. 水质要求：养殖用水必须使用黄河水与地下水调配，水质符合无公害中华鳖生产用水标准。pH 7.2至7.6，溶解氧4 mg/L至12mg/L，总硬度70 mg/L至79mg/L，透明度25 cm至30cm。清塘消毒用生石灰200ppm化浆后全池均匀泼洒。水质调节每隔半个月用60ppm的生石灰或0.5ppm的聚维酮碘交替全池泼洒，定期补换水，使水质保持相对稳定。

4. 养殖密度：放苗规格450 g/只至500g/只，密度1只/㎡至2只/㎡。

5. 饲料要求：人工配制饲料质量符合GB 13078和NY 5072的规定，严格遵守《饲料和饲料添加剂管理条例》（国务院[1999]266号令）的规定。定期在饲料中添加中草药和微生态制剂，增强甲鱼的免疫力避免疾病的发生。

6. 日常管理：严格按照养殖技术操作规程进行管理，每天投饵、巡池2次，保持养殖环境卫生清洁。

 7. 饲养时间：100至120天。

（三）商品规格要求。

（四）产品质量要求。

（五）质量特色。

1. 感官特色：体形椭圆，8对肋板骨明显，前窄后宽，体薄片大，裙边大而厚，背甲土黄色或茶褐色，腹甲淡黄色。

2. 理化指标：蛋白质≥16%，脂肪≤0.7%，氨基酸≥14%。

专用标志使用申请：
丁马甲鱼地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省临清市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。