“八月的梨,九月的楂,十月的油栗笑哈哈。”一句童谣道出了人们对油栗的格外喜爱。的确,在寒意渐浓的秋季,很多人喜欢买上一包热乎乎的糖炒油栗吃,既暖身,又解馋。封开油栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素与微量元素等多种营养成分,素有“千果之王”的美称。

【历史渊源】封开县盛产封开油栗、麒麟李、沙塘桔、杏花银梨、黄皮等岭南佳果，其中以封开油栗、麒麟李、杏花银梨等最为出名。封开油栗（学名:板栗），因其产于封开县而得名，是广东一个久已闻名的特产，其以皮薄、油亮、脆甜、口香、品质优良、耐贮藏等特点而闻名，是封开县的传统坚果品牌，深受消费者的喜爱。封开县栽培封开油栗的历史非常悠久，早在明、清时期就利用野生资源种植板栗，后逐步扩大种植，品种不断优化，至今有500年多年的栽培历史。据《封川县志·物产》（公元1935年版重刊）记载：龙眼、梨、柚邑产颇多，然少佳者，坊场乡（今长岗镇马欧村）产栗、荔枝，村以果得名……。封开油栗主产区有长岗镇马欧、新丰、谷圩，罗董镇思寮、扶塘、思念、红星、五星，杏花镇东和等村。其中长岗镇马欧村为最出名的产地，其年产量约占全县年产量三分之一左右，且其品质为全县最优，早在上世纪二十年代，其果品已销售到梧州、高要、佛山、江门、香港等地。同时长岗镇马欧村也是我县有名的“水果之乡”，1958年10月获国务院总理周恩来授予“全国农业社会主义建设先进单位”光荣称号。

 【知名度】关于封开油栗名称的来历，有多种不同的说法。首先是对“油栗”的解释，据“百度百科”记录：“油栗”、“生栗”是果品业内的行话，所谓“油栗”是指适于炒食的栗子，而“生栗”，更多用于烹制菜肴，市场上油栗的价格高于生栗。以前曾有过多种的叫法：风栗、封栗、马欧油栗、长岗油栗，真正称为封开油栗的是1988年，封开油栗被评为“广东省优稀水果品种”，载入《广东优稀水果图谱》（出版日期:1991.08，封开油栗第63页）。从此封开所产油栗通称封开油栗。封开油栗是板栗中的佳品，皮薄油亮光滑，极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜，耐储藏，生食脆甜，熟食芳香。为什么封开油栗相比其它板栗极少茸毛呢？ 传说秦朝时封开是土著俚僚之地，有一房瑶人居住在罗董长岗一带安生扎寨。秦始皇为统一全国，派50万大军征岭南，封开俚僚纷纷迁徙入山。打先锋的有个壮士马将军，身材高大，膂力过人，武艺也好，一日，攻打瑶寨，却失足跌落白马山下，当场昏倒在地，后被瑶家欧姑娘救起生还。经过细心调养，马将军身体恢复如初，再展雄风。姑娘喜出望外。马将军见她天生丽质，无复仇之意，深表敬佩和感激。姑娘见他为人忠厚诚实，知书达礼，两人结成金兰之交，把此地名为马欧。然而，马将军还是要去完成一统天下的大业，与姑娘挥泪拜别。临行时他送了姑娘两颗栗子，泣说，待到栗子长树时，一定再团聚。姑娘的泪珠滴在栗子上，泛起了一层油光；她视栗子像宝贝，藏在肚兜里，经过肌肤的温暖，乳气的滋润，栗子汲纳了灵气，变得光滑油亮，原本密密的茸毛剩下聊聊几根，而且发了芽。于是，姑娘把栗子种在“不雨土常润，无云水亦阴”的马欧，这对有情人终成眷属的奇珍，就便成为现在皮薄油亮光滑，极少茸毛的封开油栗了。由于封开油栗风味极佳，所以封开人走亲访友总带上一些作为礼品，自然显得贵重了，久而久之封开油栗也就逐渐名声在外了。

封开县位于粤西北边陲，北回归线从境内穿过，属亚热带季风湿润气候，常年气候温暖湿润，日照光足，雨量充沛，无霜期长，境内的土壤95%属母岩为粗花岗岩、页岩的山地红壤，表土腐殖质松厚，富含有机质，土壤PH值5.5—6.5之间，土层结构疏松，非常有利于封开油栗根系生长和发育，促进油栗开花结果。加上封开种植油栗的历史悠久，栽培技术非常成熟。独特的地理环境和栽培技术使封开油栗具有皮薄油亮光滑，极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜，等特色，即所谓形、色、香、味兼备而远近知名，自古是送礼佳品，也是全国著名的十大栗类品牌之一，一直都是市场上的抢手货，供不应求。早在上世纪二十年代，其果品已销售到梧州、高要、佛山、江门、香港等地，同时出口东南亚等地，是我国传统出口商品，在国内甚至国外都具有很高的知名度，如今我县周边地区都有油栗种植，但其中不少是从封开引种的。1988年，封开油栗被评为“广东省优稀水果品种”，载入《广东优稀水果图谱》（出版日期:1991.08，封开油栗第63页）。2004年，封开油栗通过了国家级无公害农产品认证，2006年封开油栗被国家认定为绿色食品A级产品；同年8月被中国果品流通协会评定为“中华名果”。2007年，经国家经济林协会审评通过，我县成为“中国油栗之乡”。同年6月封开油栗在2007年度“质量放心品牌”消费者投票调查中，被消费者推选为广东省“消费者信赖 水果行业十大质量品牌”。

【现时状态和效益】封开油栗盛产于广东省封开县，在二十世纪50年代中期，长岗镇马欧村兴起了种植水果的高潮，封开油栗在这个时期蓬勃发展。1987年种植面积达1.7426万亩，总产量193.65吨，而且质优价高，是当时最高价的栗，其产品垄断了整个粤西销售市场，并且远销港澳地区和东南亚等国，在国际上具有很高的声望。封开县一直以来都是旅游胜地，素有“广东小桂林”之称，著名的“天下第一石—斑石”、“广东张家界—千层峰”及广东省省级风景名胜区龙山风景区均位于封开县境内，吸引众多国内外游客来此观光考察。每到中秋季节，油亮亮的封开油栗不仅吸引了国内品栗的游客，更是吸引了不少摄影爱好者，特别是国内许多媒体也不时有对封开油栗的新闻报导，如2003年12月21日金羊网-羊城晚报发表的《封开县用五年时间发展长岗油栗10万亩》报导；广州人民广播电台 2004年9月22日播出的《封开油栗喜获丰收》报导；2004年9月27日人民日报.华南新闻第20版题为《封开打造品牌油栗》的报导；2007年5月9 日金农网发表的《封开掀起油栗种植热潮》报导；肇庆农业信息网在2011年8月18日报道的《封开油栗”地理标志证明商标启用》；广东农业信息网2011年9月22日主题为《2011邮储创富助力封开农户发展油栗产业》的报导以及2012年3月2日广东农业信息网刊登的《封开农业部门积极扶持当地油栗产业大发展》等文章。2006年8月，县委县政府充分利用封开油栗被中国流通协会认定为“中华名果”这个契机，通过新闻媒介和网络、电台对封开油栗进行大量介绍和宣传，各大新闻报刊和电视媒体也对封开油栗给予了极大的关注，如人民网在2006年9月19日发表题为《广东封开油栗荣获“中华名果”称号》的文章；2006年9月20日新华网广东频道发表题为《广东封开油栗被评为中华名果》的报导；南方网在2006年9月20日以《封开油栗近日喜获“中华名果”称号》为主题作了专门报道；2006年12月22日阿里巴巴以题为《广东封开油栗荣获中华名果称号》发表的报导等。通过一系列的宣传，精心打造了 “杏花鸡、封开油栗、麒麟李”三大特色、优质、高效农业品牌，深度挖掘了封开油栗历史文化资源，塑造了地方品牌，使封开油栗再一次走向了世界。如今的封开油栗，不再是果摊上的一般货色，而是两广知名的特色产品。

　封开油栗是中国板栗中最优良的品种之一,因其皮薄油亮、脆甜口香而得名,是广东省肇庆市封开县著名的干果特产。据广信历史记载,封开县早在约500年前,已发现长岗镇马欧村的古林洞山坡地生长有野生油栗品种,后来当地的农民利用本地野生资源,逐步扩大了种植范围。2008年,封开油栗项目被列入省实施“西江北岸特色水果产业带”战略工程。封开县利用此次机会,建立100多亩油栗育苗基地,大力发展特色水果产业,推动当地农业向规模化、现代化方向发展。同时长岗镇油栗基地又被列入省“一乡一品”项目扶持开发,注册了“奇香皇”牌商标。目前,全县各镇都种植了封开油栗,形成了一条别具风味的“油栗走廊”。

　　据悉,与其他地区种植油栗相比,封开油栗具有“名、优、稀”的特色。1958年,长岗镇马欧村种植的油栗参加全国农副产品博览会,获得周恩来总理亲笔签发的奖状。1988年,封开油栗被评为广东省优稀水果。2006年,封开油栗再获“中华名果”称号和绿色食品认证,封开县也成为了“中国油栗之乡”。2012年8月,封开县正式提出了“封开油栗”地理标志产品保护申请,并于2013年4月19日顺利获国家质检总局、专家组技术审查通过。

　　增产增收　致富之宝

　　近年来,封开县大力发展油栗种植,打响特色农业品牌,引导油栗种植户走上致富路。

　　据了解,在中央西江北岸特色水果产业带发展项目的带动下,封开油栗的种植面积不断发展壮大,现有的种植面积已达12万多亩,挂果面积4万多亩,连年增产增收。封开油栗的市场价格也是连创新高,去年已超过40元/公斤。据封开县果树研究所负责人介绍,按照种植油栗每亩年产500斤计算,全县一年油栗产值可达到4000多万元,越来越多的农民靠种植油栗逐渐走上了致富的道路。

　　营养健康　养生之宝

　　“八月的梨,九月的楂,十月的油栗笑哈哈。”一句童谣道出了人们对油栗的格外喜爱。的确,在寒意渐浓的秋季,很多人喜欢买上一包热乎乎的糖炒油栗吃,既暖身,又解馋。封开油栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素与微量元素等多种营养成分,素有“千果之王”的美称。

　　除此之外,封开油栗也具有较强的药用价值。《本草纲目》有记载称,“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。意思就是说,要治肾虚、腰脚无力等病,用布袋将生栗子悬挂在阴凉通风的地方风干,每天早晨吃十几颗,吃完后喝猪肾粥以辅助药力,长此坚持下去,筋骨必然强健。中医上认为,栗子味甘性温,入脾、胃、肾三经,能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血,适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症,被人们称为“肾之果”。

　　“封开油栗好吃,但要养生还是有些讲究的。生、熟油栗的功效是不一样的,生的油栗补肾,熟的油栗健脾养胃。”养生专家介绍到,油栗养肾但是不能多吃,吃多了不仅会失去养生功效,还会伤到脾胃。熟的油栗健脾胃,如果脾胃虚寒,腹泻,可以用食用煨熟的油栗,能暖脾胃,健脾止泻。

封开油栗质量技术要求 

       一、品种 

本地板栗。 

  　二、立地条件 

园地应选海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之间，土质为沙质红壤土，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1.2%。 

三、栽培管理 

1．种苗繁育：选择优质高产的板栗早、中熟品种应用嫁接方法培育种苗，用板栗实生苗做砧木，嫁接成活1年后方可出圃定植。 

2．栽植：春植为1月下旬至2月底，秋植为10月至11月。每公顷栽植株数240至330株，搭配10%至20%的授粉树。 

3．肥水管理：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥2t。  

4．修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育开心形和主干疏层形的树冠，保证通风透光。 

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 

 四、果实采收 

采收期为8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水干后采果。 

 五、质量特色 

       1．感官特色：坚果呈深褐色或红褐色，皮薄油亮光滑，极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜；生食脆甜，熟食芳香。单粒重11至15克。 

2．理化指标： 

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 

专用标志使用申请：
封开油栗产地范围内的生产者，可向广东省封开县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。封开油栗的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。