汾州核桃

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汾州核桃为胡桃科核桃属,落叶乔木,每年3月下旬萌芽,4月下旬开花,到9月下旬即白露后一周成熟。树势旺盛,枝条粗壮,树冠呈半圆形,树体高大而枝干秀挺,绿荫爽适并散发清香气息,寿命可达四五百年以上。代表品种有大龙眼(晋龙1号)、小龙眼(晋龙2号)、中林1号、汾南3号等。从汾阳地史资料进行孢子粉分析和现在土石山区均有核桃分布的情况看,栽培历史大约在2000年以上。

汾阳市位于山西省腹地,西依吕梁山,东濒汾河水,地跨东经111°26'——112°00'22"、北纬37°08'44"——37°29'10",是我国优质核桃的理想产区,加之处于吕梁山东麓,太原盆地西缘,由西北向东南逐渐降低,受光独特,境内年均无霜期为157天,汾阳处于黄土高原地带,土壤为山地褐土、淋溶褐土和粗骨性褐土,宜于林木生长,为汾州核桃提供了很好的地理优势。

汾阳市属温带大陆性季风气候,四季分明,地形由西北向东南逐渐降低,依次有山地、丘陵、平原,平均海拔高度为1414.3米,独特的高海拔、少降水、光照充分,为汾州核桃生长提供了优越的气候优势。

汾州核桃主要分布在汾阳、孝义两市毗连接壤的20多个乡镇。汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口,手抓两个,一捏就破。

汾州核桃营养丰富,核桃仁除含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物外,还含有较多的钙、磷、铁等微量元素,既可生食,亦可作为糕点、糖果、罐头等食品工业的原料,是老幼皆宜的滋补佳品。长期食用,具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。


汾州核桃质量技术要求

 

(一)品种。

大龙眼、小龙眼及优良后代。

(二)  立地条件。

保护区范围内海拔700至1300米,土壤类型为褐土,土质为壤土、沙壤土,有机质含量≥1.0%,pH值7.0至8.2,地下水位在地表1.5米以下。

(三)栽培技术。

1. 育苗:以当地核桃为砧木,从无检疫性病虫害的母株上采集接穗进行嫁接繁殖。

2. 栽植:秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行。春栽在土壤解冻后发芽前进行,栽植密度≤1245株/公顷。

3. 整形修剪:树冠内枝条均匀,保证通风透光。

4. 施肥:以农家肥为主,年施肥量≥3000kg/公顷。

5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)采收。

1. 采收时期:青皮种苞开裂三分之一时开始采收。

2. 脱青皮:脱完青皮后黑果率≤3%,脱皮过程中禁止使用化学药剂浸泡。

(五)质量特色。

1. 感官特色:果实大小均匀,近圆形,壳皮薄,色黄白,内隔壁较小,易取仁,种仁饱满,微甜。

2. 理化指标:

项         目

指    标

大龙眼

小龙眼

核桃

横径,mm

≥35

≥35

平均果重,g

≥12

≥14

出仁率,(%)

≥58

≥55

含水率,(%)

≤8.0

≤8.0

核桃仁

脂肪含量,(%)

≥57

≥57

蛋白质含量,(%)

≥15

≥15

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


专用标志使用申请:
汾州核桃地理标志产品保护范围内的生产者,可向汾州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。