富平县被国务院授予“奶山羊之乡”称号，并已成为全国养殖规模最大、品质最优的关中奶山羊繁育基地。羊乳是最接近母乳的食品，被誉为“奶中之王”。羊奶粉其色泽纯正，颗粒均匀适中，冲调性好，乳香浓郁，甜度适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及多种维生素，是老幼皆宜的滋补佳品。

《本草纲目》也记载：“羊奶甘、温、无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、疗虚痨、益精气、补肺肾气和小肠气”，营养价值极高，在欧美及东南亚等国家都有成熟的市场。富平县被国务院授予“奶山羊之乡”称号，并已成为全国养殖规模最大、品质最优的关中奶山羊繁育基地。

 富平县围绕做大做强奶山羊产业，按照建设省级百万只奶山羊示范区的要求，围绕奶山羊产业升级换代，不断扶持壮大龙头企业，强力推进规模化标准化养殖，努力健全产业服务体系，奶山羊产业得到了迅猛发展。目前，全县奶山羊存栏52万只，建成规模养殖场(小区)126个，奶山羊机械化挤奶站168个，万只以上养羊大镇15个，省级奶山羊良种繁育示范村20个，发展适度规模养殖户1万余户。奶山羊产值达8.6亿元，占畜牧业产值的50%。鲜羊乳产量15万吨，泌乳羊年均产奶量达600公斤。2016年富平羊奶粉获批地理标志保护产品。 

富平羊奶粉质量技术要求

    一、原料奶生产要求

    1.品种：关中奶山羊、西农萨能奶山羊。

    2.环境要求：半干旱半湿润气候，地势高燥，碱性土壤。羊舍面积≥1.5m2/只，舍外有充足的活动场。

    3. 饲料要求：产自保护区的青绿饲料、青贮饲料、胡萝卜、红薯、果蔬、秸秆等农副产品及精饲料。

    4. 泌乳管理：每年秋季配种，3—4月份产羔，泌乳期220—260天，羔羊哺乳30—40天后开始采奶，采用定点集中方式挤奶。

    二、原料要求

    产自保护区范围内符合要求的山羊生鲜乳。

    三、加工工艺

    (一)生产工艺流程

    原奶验收→预处理（净化、冷却、贮存）→杀菌、脱膻→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装→入库

   （二）关键工艺环节要求

    1. 原奶验收

(1) 酒精耐受度试验：65度酒精呈阳性，60度酒精呈阴性。

    (2) 采奶后2小时内完成收集并冷藏。

    2. 预处理：4℃贮存不超过24小时。

    3. 杀菌、脱膻、浓缩

   （1）采用高温短时（89±3℃/15s）或蒸汽直喷（温度103±3℃，时间21—37秒）杀菌；

   （2）采用闪蒸脱气脱膻，温度70—75℃，压力-0.85KPa至-0.9Kpa。

    4. 喷雾干燥

    采用顺流压力喷雾干燥塔进行造粒干燥（进风温度160℃-190℃，排风温度82℃-85℃，塔内负压-0.3KPa至-0.5KPa,喷雾压力120KPa至200KPa）。

   （三）质量特色

    1. 感官特色

    2. 理化指标

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
富平羊奶粉产地范围内的生产者，可向富平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。富平羊奶粉的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。